ReceptEnkla recept för vardagen

Huvudrätter

Roujiamo – kinesiskt bröd med långkokt fläsk från Xi’an

Roujiamo är känd för Xi'an street food och fyller en krispig pannkaka med långbräserat, kryddigt fläsk.

Till receptet
130 minSvårighetsgrad: mellannivå
Krispiga roujiamobröd fyllda med hackat stuvat fläsk

Portioner i utskriften: 4

Ingredienser

Portioner4
  • 700 g fläskkarré (inte rökt kassler)i stora bitar
  • 1 l vatten
  • 2 msk sojasås
  • 1 msk mörk sojasås
  • 1 st kanelstång
  • 2 st stjärnanis
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk salt
  • 300 g vetemjölför bröd
  • 1,8 dl varmt vattenför bröd
  • 1 tsk torrjäst
  • 1 st vårlökför servering

Gör så här

  1. Lägg fläsk, vatten, sojasås, kanel, stjärnanis, spiskummin och salt i en kastrull. Koka upp och låt puttra under lock i ca 2 timmar tills köttet lätt faller isär.
  2. Blanda mjöl, varmt vatten och jäst. Knåda ihop till en smidig deg och låt jäsa övertäckt i ca 45 minuter.
  3. Dela degen i fyra delar. Rulla till runda bröd, cirka en centimeter tjocka.
  4. Stek bröden i torr panna på medelvärme ca 4-5 minuter på varje sida, tills de är genomstekta och fått bruna fläckar.
  5. Hacka det stuvade köttet och blanda i lite matlagningsfond och vårlök. Dela bröden och fyll med kött.

Näringsvärde per portion

Näringsvärden har inte beräknats för detta recept.

En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.

Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.

Varför saknas en uppskattning?
  • fläskkarré (inte rökt kassler) · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
  • sojasås · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
  • mörk sojasås · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
  • vetemjöl · Ett lämpligt GI-värde saknas för ingrediensen.

Anteckningar

– Den här hemmaversionen använder pannstekt vetebröd. Traditionella bröd kan ha regionala skillnader.