Pääruoat
Roujiamo – Xi’anin lihaleivät
Xi’anin katuruoasta tunnettu roujiamo täyttää rapean pannuleivän pitkään haudutetulla, mausteisella porsaanlihalla.
130 minVaikeustaso: keskitaso
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
Annosta
- 700 g porsaan kassleriaisoina paloina
- 1 l vettä
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl tummaa soijakastiketta
- 1 kpl kanelitanko
- 2 kpl tähtianista
- 1 tl juustokuminaa
- 1 tl suolaa
- 300 g vehnäjauhojaleipiin
- 1,8 dl lämmintä vettäleipiin
- 1 tl kuivahiivaa
- 1 kpl kevätsipuliatarjoiluun
Valmistus
- Laita porsas, vesi, soijakastikkeet, kaneli, tähtianis, juustokumina ja suola kattilaan. Kiehauta ja hauduta kannen alla noin 2 tuntia, kunnes liha hajoaa helposti.
- Sekoita jauhot, lämmin vesi ja hiiva. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi ja kohota peitettynä noin 45 minuuttia.
- Jaa taikina neljään osaan. Kauli pyöreiksi, noin sentin paksuisiksi leiviksi.
- Paista leivät kuivalla pannulla keskilämmöllä noin 4–5 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä ja saaneet ruskeita laikkuja.
- Hienonna haudutettu liha ja sekoita joukkoon hieman keitinlientä sekä kevätsipulia. Halkaise leivät ja täytä lihalla.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvoja ei ole laskettu tälle reseptille.
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- porsaan kassleria · Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
- soijakastiketta · Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
- tummaa soijakastiketta · Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
- vehnäjauhoja · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
Muistiinpanot
- Tämä kotiversio käyttää pannulla paistettavia vehnäleipiä. Perinteisissä leivissä voi olla alueellisia eroja.