Huvudrätter
Napolitansk Margherita pizza
Den enkla fyllningen av en napolitansk pizza är tomat, mozzarella, basilika och olivolja. En varm ugn bryner den luftiga bården.
100 minSvårighetsgrad: mellannivå
Portioner i utskriften: 2
Ingredienser
Portioner
- 300 g vetemjöl
- 2 dl ljummet vatten
- 3 g torrjäst
- 1 tsk salt
- 200 g krossade tomater
- 200 g mozzarellaväl avrunnen
- 8 blad färsk basilika
- 1 msk olivolja
Gör så här
- Blanda vatten och jäst. Tillsätt mjöl och salt och knåda ihop till en deg i ca 8 minuter. Täck över och jäs på en varm plats i cirka en timme.
- Värm ugnen med pizzastenen så varm som möjligt, gärna 250 grader eller varmare.
- Dela degen i två delar och sträck ut med händerna till tunna bottnar. Lämna kanterna lite tjockare.
- Bred ut tomatsmulet på bottnarna och lägg i den rivna mozzarellan.
- Grädda pizzorna en i taget på en het plåt eller sten i 7-10 minuter tills kanterna fått färg. Tillsätt basilika och olivolja efter stekning.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdena är ungefärliga uppskattningar, inte laboratorieanalyser. Produkter och portionsstorlek påverkar resultatet.
- Nettokolhydrater
- 114,54 g
- Totala kolhydrater (inkl. fiber och polyoler)
- 120,6 g
- Protein
- 37,12 g
- Fett
- 30,07 g
En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.
Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.
Varför saknas en uppskattning?
- vetemjöl · Ett lämpligt GI-värde saknas för ingrediensen.
Anteckningar
– Häll av mozzarellan väl så att fyllningen inte vattnar botten.
- Beräknad totaltid är 100 minuter: 20 min degberedning och utbakning, 60 min jäsning, 20 min gräddning av två pizzor efter varandra. Värm ugnen och pizzastenen medan degen jäser.