ReceptEnkla recept för vardagen

Huvudrätter

Valenciansk paella med kyckling

Kyckling och kortkornigt ris tillagas med gröna bönor i saffransbuljong.

Till receptet
75 minSvårighetsgrad: mellannivå
Paella med saffransris, kyckling och gröna bönor

Portioner i utskriften: 4

Ingredienser

Portioner4
  • 700 g benfritt kycklinglårkött utan skinn
  • 300 g kortkornigt vitt ris, torrvikt
  • 150 g gröna bönor
  • 150 g krossade tomater
  • 1 l kycklingbuljong
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 0,25 tsk saffran
  • 3 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 1 st rosmarinkvist

Gör så här

  1. Hetta upp oljan i en vid panna och bryn kycklingen runtom.

  2. Tillsätt gröna bönor och fräs kort. Rör ner tomater och rökt paprika.

  3. Tillsätt torrt ris och varm buljong med saffran. Salta och lägg i rosmarinkvisten.

  4. Koka på medelvärme i 8 minuter och därefter på låg värme i 12–15 minuter. Rör inte efter att buljongen tillsatts.

  5. Ta av från värmen när riset är mjukt och vätskan absorberad. Täck och vila i 5 minuter; ta bort rosmarinen före servering.

Grundreceptets näringsvärden per portion

Näringsvärdena nedan gäller grundreceptet. De är inte näringsvärden för den separata GL-versionen. Inget eget makropaket har verifierats för GL-versionen.

Näringsvärdena är ungefärliga uppskattningar, inte laboratorieanalyser. Produkter och portionsstorlek påverkar resultatet.

Nettokolhydrater
59,13 g
Totala kolhydrater (inkl. fiber och polyoler)
61,1 g
Protein
40,13 g
Fett
16,69 g

En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.

Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.

Varför saknas en uppskattning?
  • kycklingbuljong · Ett lämpligt GI-värde saknas för ingrediensen.

Uppskattning för den ändrade versionen

Grundreceptets GL saknas

Uppskattningen gäller ingredienserna, mängderna och tillagningen som beskrivs nedan.

Beräknad GL · 39–41 / portion

Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.

Uppskattningen bygger på ingredienserna och mängderna i den här versionen samt tillgängliga källor. Små mängder kolhydrater utelämnades ur beräkningen.

Intervallet beskriver endast namngivna jämförelsescenarier. Det är inte ett biologiskt intervall eller konfidensintervall för hela måltiden.

Hur beräknades uppskattningen?

Uppskattningen gäller endast mängderna och tillagningsdetaljerna nedan. Grundreceptets näringsvärden är inte ett makropaket för denna version.

Intervallet avser bara den beräknade delen av GL utifrån två sammansättningskällor. Utelämnade kolhydrater kan höja total GL. Etikettvärdena är nominella.

Utelämnade tillgängliga kolhydrater utan GI-träff, högst 1,7 g/portion. Effekten antas inte vara noll.

Säkerhet: låg. En ingrediensbaserad uppskattning, inte en mätning av den färdiga måltiden.

GI-värde från en källa

Värde som används i modellen

Originalreceptets mängder och tillagning

  • 700 g · benfritt kycklinglårkött utan skinn
  • 300 g · kortkornigt vitt ris, torrvikt
  • 150 g · gröna bönor
  • 150 g · krossade tomater
  • 1 l · kycklingbuljong
  • 1 tsk · rökt paprikapulver
  • 0,25 tsk · saffran
  • 3 msk · olivolja
  • 1 tsk · salt
  • 1 st · rosmarinkvist

Hetta upp oljan i en vid panna och bryn kycklingen runtom. Tillsätt gröna bönor och fräs kort. Rör ner tomater och rökt paprika. Tillsätt torrt ris och varm buljong med saffran. Salta och lägg i rosmarinkvisten. Koka på medelvärme i 8 minuter och därefter på låg värme i 12–15 minuter. Rör inte efter att buljongen tillsatts. Ta av från värmen när riset är mjukt och vätskan absorberad. Täck och vila i 5 minuter; ta bort rosmarinen före servering.

Den separata versionens mängder och tillagning

Portioner för dessa mängder · 4

  • 700 g · Skinnfri benfri kycklinglårfilé
  • 300 g · Torrt vitt Arborioris
  • 150 g · Färska gröna bönor
  • 150 g · Naturella krossade tomater
  • 50 g · Bong kycklingfond, vanligt koncentrat
  • 950 g · Vatten till buljongen
  • 2 g · Rökt paprika
  • 0,2 g · Saffran
  • 40,5 g · Olivolja
  • 6,5 g · Bordssalt
  • 1 g · Rosmarinkvist, valfri

Bryn kycklingen i olja. Stek bönorna kort och tillsätt tomat och rökt paprika. Vänd riset i oljan. Blanda fonden med det vägda vattnet, värm och låt saffranet dra i buljongen. Tillsätt all buljong. Koka 8 minuter på medelvärme och 12–15 minuter på låg värme utan att röra. Ta bort rosmarinkvisten före servering om den används. Salta, låt vila 5 minuter och servera allt från pannan.

Forskningskällor och tekniska uppgifter

Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.

Källor och begränsningar · A

GL-metod ↗

Anteckningar

  • Den här versionen görs endast med benfritt kycklinglår.