Huvudrätter
Malaysisk nasi lemak
Doftande ris kokat i kokosmjölk serveras med stark sambal, knaprig ansjovis, jordnötter, gurka och ägg. Det här är en hemmaversion av den välkända malaysiska rätten.
Portioner i utskriften: 4
Ingredienser
- 300 g jasminrissköljt
- 200 ml kokosmjölktill riset
- 250 ml vattentill riset
- 2 pandanbladknutna, valfritt
- 4 ägg
- 80 g torkad saltad ansjovis
- 80 g rostade jordnötter
- 1 gurkaskivad
- 2 msk sambal
- 1 schalottenlökfinhackad
- 1 msk tamarindpasta
- 1 msk neutral olja
Gör så här
- Lägg det sköljda riset i en kastrull med kokosmjölk, vatten och pandanblad. Koka upp, lägg på lock och låt koka på mycket låg värme enligt anvisningarna på risförpackningen.
- Koka äggen i 8–9 minuter. Kyl, skala och halvera dem.
- Skölj ansjovisen snabbt, torka den väl och stek den knaprig i oljan i en liten kastrull. Låt rinna av på hushållspapper.
- Värm schalottenlöken i en stekpanna. Tillsätt sambal, tamarindpasta och en skvätt vatten. Låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknar.
- Servera kokosriset med ägg, ansjovis, jordnötter, gurka och sambal.
Grundreceptets näringsvärden per portion
Näringsvärdena nedan gäller grundreceptet. De är inte näringsvärden för den separata GL-versionen. Inget eget makropaket har verifierats för GL-versionen.
Näringsvärden har inte beräknats för detta recept.
En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.
Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.
Varför saknas en uppskattning?
- Ett lämpligt GI-värde saknas för ingrediensen.
GL för studieportionen
Grundreceptets GL saknas
GB 33 gäller den historiska testportionen i Sun med flera, med 50 g tillgängliga kolhydrater. Mängderna för tillbehören anges inte. Hemreceptet och dagens kommersiella portioner kräver separat underlag.
Beräknad GL · ≈ 33 / portion
Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.
Hur beräknades uppskattningen?
GI-värde från en källa
Den separata versionens mängder och tillagning
Portioner för dessa mängder · 1
- 179,2 g · Nasi lemak från Old Chang Kee, färdig testportion
- 200 ml · Dricksvatten
Jämförelsen gäller 1 studieportioner. Testportionen var 179,2 g nasi lemak från Old Chang Kee med 200 ml dricksvatten.
Forskningskällor och tekniska uppgifter
Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.
Källor och begränsningar · B
- Sun et al. (2015), Old Chang Kee nasi lemak, Table 2 · Glucose-reference GI 66 ± 5 SEM. Table 2 reports n=12. The article reports that one nasi lemak outlier was excluded.HUMAN_GI
- Sun et al. (2015), test portion, Table 1 · 179.2 g prepared portion; 50 g available carbohydrate test load, with 27.9 g/100 g reported after rounding. The study served 200 ml of plain water.CARBOHYDRATE
Anteckningar
Sambal varierar i sälta och hetta. Smaka av innan du tillsätter salt, eftersom ansjovisen också är salt.