Pääruoat
Malesialainen nasi lemak
Kookosmaidossa kypsennetty tuoksuva riisi tarjotaan tulisen sambalin, rapeiden anjovisten, maapähkinöiden, kurkun ja kananmunan kanssa. Resepti on kotikeittiön versio tunnetusta malesialaisesta ateriasta.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 300 g jasmiiniriisiähuuhdeltuna
- 200 ml kookosmaitoariisiin
- 250 ml vettäriisiin
- 2 kpl pandanlehteäsidottuna, valinnainen
- 4 kpl kananmunaa
- 80 g kuivattuja suolattuja anjoviksia
- 80 g paahdettuja maapähkinöitä
- 1 kpl kurkkuaviipaloituna
- 2 rkl sambalia
- 1 kpl salottisipuliahienonnettuna
- 1 rkl tamarinditahnaa
- 1 rkl neutraalia öljyä
Valmistus
- Laita huuhdeltu riisi kattilaan kookosmaidon, veden ja pandanlehden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, peitä ja kypsennä hyvin miedolla lämmöllä riisin pakkauksen ohjeen mukaan.
- Keitä kananmunia 8–9 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja halkaise.
- Huuhtele anjovikset nopeasti, kuivaa hyvin ja paista pienessä kattilassa öljyssä rapeiksi. Nosta talouspaperille.
- Kuumenna salottisipuli paistinpannulla. Lisää sambal ja tamarindi sekä tilkka vettä. Hauduta muutama minuutti, kunnes kastike sakenee.
- Tarjoa kookosriisi kananmunien, anjovisten, maapähkinöiden, kurkun ja sambalin kanssa.
Alkuperäisohjeen ravintoarvot annosta kohti
Alla olevat ravintoarvot koskevat alkuperäistä reseptiä. Ne eivät ole erillisen GK-only-version ravintoarvoja. GK-only-versiolle ei ole vahvistettu omaa makropakettia.
Ravintoarvoja ei ole laskettu tälle reseptille.
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
Tutkimusannoksen GK
Alkuperäisohjeen GK puuttuu
33 GK koskee Sunin ym. historiallista koeannosta, jossa oli 50 g saatavaa hiilihydraattia. Lisukkeiden määriä ei ilmoitettu. Kotireseptin ja nykyisten myyntiannosten GK edellyttää erillistä näyttöä.
Laskettu GK · ≈ 33 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Miten arvio laskettiin?
Lähteessä ilmoitettu GI-arvo
Erillisversion määrät ja valmistus
Ainesluettelon annosmäärä · 1
- 179,2 g · Old Chang Kee -ketjun nasi lemak, valmis koeannos
- 200 ml · Juomavesi
Vertailu koskee 1 tutkimusannosta. Koeannos oli 179,2 g Old Chang Kee -ketjun nasi lemakia, jonka kanssa juotiin 200 ml vettä.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Lähteet ja rajaukset · B
- Sun et al. (2015), Old Chang Kee nasi lemak, Table 2 · Glucose-reference GI 66 ± 5 SEM. Table 2 reports n=12. The article reports that one nasi lemak outlier was excluded.HUMAN_GI
- Sun et al. (2015), test portion, Table 1 · 179.2 g prepared portion; 50 g available carbohydrate test load, with 27.9 g/100 g reported after rounding. The study served 200 ml of plain water.CARBOHYDRATE
Muistiinpanot
- Sambalin suolaisuus ja tulisuus vaihtelevat. Maista ennen suolan lisäämistä, sillä myös anjovikset ovat suolaisia.