Efterrätter
Saftig chokladkaka
Den här enkla chokladkakan är mjuk i mitten och får ett tunt lager chokladglasyr. Låt kakan svalna innan du glaserar den.
Portioner i utskriften: 10
Ingredienser
- 200 g mörk chokladtill kakan
- 200 g smör
- 4 ägg
- 180 g socker
- 120 g vetemjöl
- 30 g kakaopulver
- 1 tsk bakpulver
- 100 g mörk chokladtill glasyren
- 100 ml vispgräddetill glasyren
Gör så här
- Värm ugnen till 175 °C. Smörj och mjöla en springform på cirka 22 cm.
- Smält chokladen till kakan försiktigt tillsammans med smöret. Låt svalna en stund.
- Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Rör försiktigt ner choklad- och smörblandningen.
- Sikta ihop mjöl, kakao och bakpulver. Vänd ner de torra ingredienserna i smeten och blanda bara tills allt gått ihop.
- Häll smeten i formen och grädda i 25–30 minuter. Mitten får gärna vara lite fuktig.
- Låt kakan svalna. Värm grädden, ta den från värmen och tillsätt chokladen till glasyren. Rör glasyren slät, låt den svalna en stund och bred den över kakan.
Grundreceptets näringsvärden per portion
Näringsvärdena nedan gäller grundreceptet. De är inte näringsvärden för den separata GL-versionen. Inget eget makropaket har verifierats för GL-versionen.
Näringsvärdena är ungefärliga uppskattningar, inte laboratorieanalyser. Produkter och portionsstorlek påverkar resultatet.
- Nettokolhydrater
- 43,76 g
- Totala kolhydrater (inkl. fiber och polyoler)
- 47,47 g
- Protein
- 6,61 g
- Fett
- 32,23 g
En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.
Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.
Varför saknas en uppskattning?
- mörk choklad · Ett lämpligt GI-värde saknas för ingrediensen.
- vetemjöl · Ett lämpligt GI-värde saknas för ingrediensen.
- mörk choklad · Ett lämpligt GI-värde saknas för ingrediensen.
GL för studieportionen
Grundreceptets GL saknas
GB 20,5 gäller kakan med glasyr som testades 2003. Dagens produkter och den hemlagade chokladkakan behöver bedömas separat.
Beräknad GL · ≈ 20,5 / portion
Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.
Hur beräknades uppskattningen?
GI-värde från en källa
Den separata versionens mängder och tillagning
Portioner för dessa mängder · 1
- 107,2 g · Betty Crocker-kaka med glasyr, testportion
- 250 ml · Dricksvatten
Den historiska jämförelsen gäller 1 testportion. Den innehöll 75,4 g gräddad Betty Crocker Chocolate Fudge Super Moist-kaka, 31,8 g Creamy Deluxe Dark Dutch Fudge-glasyr och 250 ml vatten.
Forskningskällor och tekniska uppgifter
Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.
Källor och begränsningar · B
- Brand-Miller et al. (2003), Table 2 · Glucose-reference GI 41 ± 4 SEM for the entire frosted chocolate cake, n=10 and 120 min.HUMAN_GI
- Brand-Miller et al. (2003), methods and Table 1 · 75.4 g baked cake plus 31.8 g frosting, with 51.8 g total carbohydrate minus 1.8 g fiber. The test portion provided 50 g available carbohydrate and was served with 250 ml water.CARBOHYDRATE
Hur sötas de mörka chokladsorterna?
Den mörka chokladen smälts med smör till smeten och med grädde till glasyren. Om du funderar på att använda sockerfri choklad till någon av delarna, kontrollera hur den är sötad på förpackningen.
Torras Dark chocolate
Sötningsmedel: Maltitol.
Tillverkaren anger maltitol som sötningsmedel. Maltitol är en polyol, även kallad sockeralkohol. Chokladen innehåller också andra kolhydrater.
Produktens identifieringsuppgifter på tillverkarens sida motsäger varandra. Kontrollera namn, sötningsmedel och ingredienser på förpackningen.
Torras Chocolate Negro 60% Stevia
Sötningsmedel: Erytritol och steviolglykosider.
Erytritol är en annan polyol än maltitol. Chokladen innehåller även andra kolhydrater än polyoler.
Kontrollera båda sötningsmedlen och övriga ingredienser på förpackningen, eftersom innehållet kan ändras.
Tillverkarens produktinformation: Torras Chocolate Negro 60% Stevia
Smeten innehåller också socker och vetemjöl. Produktinformationen räcker inte för att avgöra hur ett chokladbyte i smeten eller glasyren påverkar den färdiga kakans smak, konsistens eller glykemiska belastning (GL).
Källa: tillverkarens produktinformation, kontrollerad . Kontrollera aktuella ingredienser på förpackningen.
Anteckningar
- Gräddningstiden beror på formen och ugnen. Kakan blir fastare när den svalnar, så grädda den inte för länge.