Jälkiruoat
Mehevä suklaakakku
Tämä yksinkertainen suklaakakku jää sisältä pehmeäksi ja saa päälleen ohuen suklaakuorrutteen. Anna kakun jäähtyä ennen kuorruttamista.
Tulosteen annosmäärä: 10
Ainekset
- 200 g tummaa suklaatakakkuun
- 200 g voita
- 4 kpl kananmunaa
- 180 g sokeria
- 120 g vehnäjauhoja
- 30 g kaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 100 g tummaa suklaatakuorrutteeseen
- 100 ml kuohukermaakuorrutteeseen
Valmistus
- Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota noin 22 senttimetrin irtopohjavuoka.
- Sulata kakun suklaa ja voi yhdessä varovasti. Anna jäähtyä hetki.
- Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita suklaa-voiseos varovasti vaahtoon.
- Siivilöi jauhot, kaakao ja leivinjauhe yhteen. Kääntele kuivat aineet taikinaan juuri ja juuri sekoittuen.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 25–30 minuuttia. Kakun keskusta saa jäädä hieman kosteaksi.
- Jäähdytä kakku. Kuumenna kerma, nosta liedeltä ja lisää kuorrutteen suklaa. Sekoita sileäksi, jäähdytä hetki ja levitä kakun päälle.
Alkuperäisohjeen ravintoarvot annosta kohti
Alla olevat ravintoarvot koskevat alkuperäistä reseptiä. Ne eivät ole erillisen GK-only-version ravintoarvoja. GK-only-versiolle ei ole vahvistettu omaa makropakettia.
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 43,76 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 47,47 g
- Proteiini
- 6,61 g
- Rasva
- 32,23 g
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- tummaa suklaata · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
- vehnäjauhoja · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
- tummaa suklaata · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
Tutkimusannoksen GK
Alkuperäisohjeen GK puuttuu
GK 20,5 koskee vuoden 2003 kokeen kuorrutettua kakkupalaa. Nykyiset tuotteet ja kotitekoinen suklaakakku vaativat erillisen arvion.
Laskettu GK · ≈ 20,5 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Miten arvio laskettiin?
Lähteessä ilmoitettu GI-arvo
Erillisversion määrät ja valmistus
Ainesluettelon annosmäärä · 1
- 107,2 g · Kuorrutettu Betty Crocker -kakku, koeannos
- 250 ml · Juomavesi
Historiallinen vertailu koskee 1 koeannosta. Siihen kuului 75,4 g paistettua Betty Crocker Chocolate Fudge Super Moist -kakkua, 31,8 g Creamy Deluxe Dark Dutch Fudge -kuorrutetta ja 250 ml vettä.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Lähteet ja rajaukset · B
- Brand-Miller et al. (2003), Table 2 · Glucose-reference GI 41 ± 4 SEM for the entire frosted chocolate cake, n=10 and 120 min.HUMAN_GI
- Brand-Miller et al. (2003), methods and Table 1 · 75.4 g baked cake plus 31.8 g frosting, with 51.8 g total carbohydrate minus 1.8 g fiber. The test portion provided 50 g available carbohydrate and was served with 250 ml water.CARBOHYDRATE
Miten tummat suklaat eroavat makeutukseltaan?
Reseptissä tumma suklaa sulatetaan taikinaan voin kanssa ja kuorrutteeseen kerman kanssa. Jos harkitset sokeritonta suklaata jompaankumpaan, tarkista pakkauksesta, millä se on makeutettu.
Torras Dark chocolate
Makeutusaineet: Maltitoli.
Valmistajan ainesosaluettelossa makeutusaine on maltitoli. Maltitoli on polyoli eli sokerialkoholi. Tuote sisältää myös muita hiilihydraatteja.
Valmistajan tuotesivun tunnistetiedot ovat keskenään ristiriidassa. Tarkista tuotteen nimi, makeutusaineet ja ainesosat omasta pakkauksestasi.
Torras Chocolate Negro 60% Stevia
Makeutusaineet: Erytritoli ja stevioliglykosidit.
Erytritoli on eri polyoli kuin maltitoli. Myös tässä tuotteessa on muita hiilihydraatteja: stevia-nimi ei tarkoita hiilihydraatitonta suklaata.
Tarkista pakkauksesta molemmat makeutusaineet ja muu koostumus, sillä tuotetiedot voivat muuttua.
Taikinaan tulee suklaan lisäksi sokeria ja vehnäjauhoja. Tuotetiedoista ei voi päätellä, miten suklaan vaihtaminen taikinassa tai kuorrutteessa vaikuttaisi valmiin kakun makuun, rakenteeseen tai glykeemiseen kuormaan (GK).
Lähdeaineisto: valmistajan tuotetiedot, tarkistettu . Tarkista ajantasaiset ainesosat pakkauksesta.
Muistiinpanot
- Paistoaika riippuu vuoasta ja uunista. Kakku kiinteytyy jäähtyessään, joten vältä ylipaahtamista.