Huvudrätter
Kerala kokos fisk curry
Sydindisk fiskcurry kombinerar de aromatiska smakerna av kokosmjölk, tamarind och curryblad. Servera med ångat ris.
40 minSvårighetsgrad: mellannivå
Portioner i utskriften: 4
Ingredienser
Portioner
- 600 g fryst sejfiléi bitar
- 400 ml kokosmjölk
- 1 st lökfinhackad
- 2 st en vitlöksklyftafinhackad
- 15 g färsk ingefärariven
- 1 msk tamarindpasta
- 1 tsk gurkmeja
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk senapsfrön
- 10 g färska currybladvalfritt
- 2 msk olja
- 1 tsk salt
- 1 dl varmt vatten till tamarinden
Gör så här
- Blanda tamarindpastan med 1 dl varmt vatten och sila.
- Hetta upp oljan i en gryta. Tillsätt senapsfrön och curryblad. Tillsätt lök, vitlök och ingefära, fräs tills det är mjukt.
- Tillsätt gurkmeja, chili, tamarindvatten och salt. Sjud i 5 minuter.
- Häll kokosmjölken i grytan och värm långsamt. Koka inte kraftigt.
- Tillsätt fisken och låt koka på låg värme i 8–10 minuter, tills fisken spricker när den tillagas.
- Smaka av och justera saltet. Servera med ris.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdena är ungefärliga uppskattningar, inte laboratorieanalyser. Produkter och portionsstorlek påverkar resultatet.
- Nettokolhydrater
- 5,54 g
- Totala kolhydrater (inkl. fiber och polyoler)
- 6,67 g
- Protein
- 28,28 g
- Fett
- 22,7 g
En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.
Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.
Varför saknas en uppskattning?
- kokosmjölk · Ett lämpligt GI-värde saknas för ingrediensen.
- tamarindpasta · Ett lämpligt GI-värde saknas för ingrediensen.
Anteckningar
- Välj fast vit fisk, till exempel torsk eller gös.