Efterrätter
Gulab jamun – söta bollar i kardemummalag
De mjuka mjölkmjölsbollarna steks långsamt tills de är gyllenbruna och blötläggs i en sirap smaksatt med rosenvatten och kardemumma.
60 minSvårighetsgrad: mellannivå
Portioner i utskriften: 4
Ingredienser
Portioner
- 150 g mjölkpulver
- 50 g vetemjöl
- 0,5 tsk bakpulver
- 2 msk klarnat smörsmält
- 100 ml mjölklägg till mer om det behövs
- 250 g sockerner i sirapen
- 2,5 dl vattenner i sirapen
- 4 st kardemummakapslarlätt krossad
- 1 tsk rosenvattenvalfritt
- 30 g oljaUppskattad mängd som tas upp av satsen; använd cirka 1 l till fritering och låt överskottet rinna av. Överskottet ingår inte i näringsvärdet.
- 10 g pistagenötterHackade till garnering.
Gör så här
- Koka upp socker, vatten och kardemumma. Koka i 5 minuter. Ta av från värmen och tillsätt rosenvatten. Håll sockerlagen varm.
- Blanda mjölkpulver, vetemjöl och bakpulver. Tillsätt klarnat smör.
- Tillsätt mjölken lite i taget och blanda till en mjuk deg. Knåda inte länge.
- Forma degen till små släta bollar utan sprickor.
- Värm oljan försiktigt. Fritera bollarna långsamt i 6–8 minuter och vänd dem under tiden tills de är gyllenbruna runt om.
- Lyft upp bollarna en stund på hushållspapper och överför dem till den varma sirapen i minst 30 minuter.
- Servera varm eller i rumstemperatur, garnerad med pistagenötter.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdena är ungefärliga uppskattningar, inte laboratorieanalyser. Produkter och portionsstorlek påverkar resultatet.
- Nettokolhydrater
- 93,18 g
- Totala kolhydrater (inkl. fiber och polyoler)
- 93,87 g
- Protein
- 14,96 g
- Fett
- 16,36 g
En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.
Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.
Varför saknas en uppskattning?
- vetemjöl · Ett lämpligt GI-värde saknas för ingrediensen.
Anteckningar
- Håll oljan på låg värme: för het olja kommer att mörkna ytan innan bollarna tillagas från insidan.