Jälkiruoat

Gulab jamun – kardemummasiirapissa haudutetut makeat pallot

Name: Gulab jamun – kardemummasiirapissa haudutetut makeat pallot
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g maitojauhetta; 50 g vehnäjauhoja; 0.5 tl leivinjauhetta; 2 rkl kirkastettua voita sulatettuna; 100 ml maitoa lisää tarvittaessa; 250 g sokeria siirappiin; 2.5 dl vettä siirappiin; 4 kpl kardemummakotaa kevyesti murskattuna; 1 tl ruusuvettä valinnainen; 30 g öljyä Arvioitu imeytyvä määrä koko erälle; friteeraukseen käytä noin 1 l ja valuta ylimääräinen öljy pois. Ylimäärä ei sisälly ravintoarvioon.; 10 g pistaasipähkinää Rouhittuna pinnalle.

Pehmeät maitojauhopallerot paistetaan hitaasti kullanruskeiksi ja liotetaan ruusuvedellä sekä kardemummalla maustetussa siirapissa.

Siirry ohjeeseen

60 minVaikeustaso: keskitaso

Gulab jamun -kultaisia siirapissa kiiltäviä makeita palleroita pistaasilla

Tulosteen annosmäärä: 4

Ainekset

Annosta4

150 g maitojauhetta
50 g vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
2 rkl kirkastettua voitasulatettuna
100 ml maitoalisää tarvittaessa
250 g sokeriasiirappiin
2,5 dl vettäsiirappiin
4 kpl kardemummakotaakevyesti murskattuna
1 tl ruusuvettävalinnainen
30 g öljyäArvioitu imeytyvä määrä koko erälle; friteeraukseen käytä noin 1 l ja valuta ylimääräinen öljy pois. Ylimäärä ei sisälly ravintoarvioon.
10 g pistaasipähkinääRouhittuna pinnalle.

Valmistus

Kiehauta sokeri, vesi ja kardemumma. Keitä 5 minuuttia. Ota liedeltä ja lisää ruusuvesi. Pidä siirappi lämpimänä.
Sekoita maitojauhe, vehnäjauho ja leivinjauhe. Lisää kirkastettu voi.
Lisää maitoa vähän kerrallaan ja sekoita pehmeäksi taikinaksi. Älä vaivaa pitkään.
Muotoile taikinasta pieniä sileitä palloja ilman halkeamia.
Kuumenna öljy miedolle lämmölle. Paista palloja hitaasti käännellen 6–8 minuuttia, kunnes ne ovat kauttaaltaan kullanruskeita.
Nosta pallot hetkeksi talouspaperille ja siirrä lämpimään siirappiin vähintään 30 minuutiksi.
Tarjoa lämpiminä tai huoneenlämpöisinä pistaasilla koristeltuna.

Ravintoarvot annosta kohti

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.

Nettohiilihydraatit: 93,18 g
Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit): 93,87 g
Proteiini: 14,96 g
Rasva: 16,36 g

GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.

Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.

Miksi arvio puuttuu?

vehnäjauhoja · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.

Muistiinpanot

Pidä öljy miedolla lämmöllä: liian kuuma öljy tummentaa pinnan ennen kuin pallot kypsyvät sisältä.