Förrätter
Färska vietnamesiska sommarrullar (gỏi cuốn)
Rispapper fylls med räkor, fläsk, nudlar och färska örter. Servera rullarna med jordnötsdipp.
45 minSvårighetsgrad: medel
Portioner i utskriften: 4
Ingredienser
Portioner
- 8 runda rispapper
- 300 g skalade räkor
- 150 g torkad risvermicelli
- 150 g sidfläski tunna skivor
- 8 blad krispig sallad
- 1 kruka mynta
- 100 g böngroddar
- 120 g slätt jordnötssmörtill dippen
- 2 msk hoisinsåstill dippen
- 100 ml varmt vattentill dippen
- 1 msk limesafttill dippen
Gör så här
- Sjud fläskskivorna i vatten i 15–20 minuter tills de är genomkokta. Ta upp dem, låt svalna och skär i tunna skivor.
- Koka räkorna tills de är färdiga, låt svalna och dela dem på längden. Tillaga risvermicellin enligt förpackningen och skölj den i kallt vatten.
- Blanda jordnötssmör, hoisinsås, varmt vatten och limesaft till en slät dipp. Späd med mer vatten vid behov.
- Doppa ett rispapper snabbt i ljummet vatten och lägg det på en fuktig yta. Lägg sallad, nudlar, böngroddar, mynta och fläsk i mitten.
- Vik in sidorna över fyllningen, rulla ett varv och lägg räkhalvorna så att de syns genom rispapperet. Rulla sedan ihop ordentligt.
- Servera rullarna nygjorda med jordnötsdippen.
Näringsvärde per portion
Näringsvärden har inte beräknats för detta recept.
En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.
Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.
Varför saknas en uppskattning?
- runda rispapper · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
- slätt jordnötssmör · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
- hoisinsås · Ett lämpligt GI-värde saknas för ingrediensen.
Anteckningar
Rispapperet fortsätter att mjukna på arbetsytan. Låt det inte ligga för länge i vattnet, då kan det gå sönder när du rullar.