Alkuruoat
Vietnamilaiset tuoreet kesärullat eli gỏi cuốn
Riisipaperiin kääritään katkarapuja, porsasta, nuudeleita ja tuoreita yrttejä. Rullat tarjotaan maapähkinädipin kanssa.
45 minVaikeustaso: keskitaso
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
Annosta
- 8 kpl pyöreitä riisipapereita
- 300 g kuorittuja katkarapuja
- 150 g kuivattuja riisivermisellejä
- 150 g porsaan vatsaaohuina viipaleina
- 8 lehteä rapeaa salaattia
- 1 ruukku minttua
- 100 g pavunituja
- 120 g sileää maapähkinävoitadippikastikkeeseen
- 2 rkl hoisinkastikettadippikastikkeeseen
- 100 ml lämmintä vettädippikastikkeeseen
- 1 rkl limettimehuadippikastikkeeseen
Valmistus
- Keitä porsaanviipaleita hiljaa vedessä 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä. Nosta jäähtymään ja viipaloi ohuiksi.
- Keitä katkaravut kypsiksi, jäähdytä ja halkaise pituussuunnassa. Kypsennä riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtele kylmällä vedellä.
- Sekoita maapähkinävoi, hoisinkastike, lämmin vesi ja limettimehu tasaiseksi dipiksi. Lisää vettä tarvittaessa.
- Kasta riisipaperi nopeasti haaleaan veteen ja nosta kostealle alustalle. Aseta keskelle salaatti, nuudeleita, pavunituja, minttua ja porsasta.
- Taita riisipaperin sivut täytteen päälle, rullaa kerran ja aseta katkaravunpuolikkaat näkyviin. Jatka rullaamista napakasti.
- Tarjoa rullat tuoreina maapähkinädipin kanssa.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvoja ei ole laskettu tälle reseptille.
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- pyöreitä riisipapereita · Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
- sileää maapähkinävoita · Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
- hoisinkastiketta · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
Muistiinpanot
- Riisipaperi pehmenee vielä pöydällä. Älä liota sitä pitkään, jotta se ei repeä rullatessa.