Förrätter
Andalusisk gazpacho
Purerad kall tomatsoppa är smaksatt med gurka, paprika, vitlök och olivolja. Servera väl kyld.
Portioner i utskriften: 4
Ingredienser
- 1 kg mogna tomaterskuren i klyftor
- 1 st gurkaskalade och hackade
- 1 st röd paprikafrön borttagna
- 1 st en vitlöksklyfta
- 2 msk sherryvinäger eller rödvinsvinäger
- 4 msk olivolja
- 1 tsk salt
- 1 dl kallt vattenvid behov
- 2 skivor vitt brödvalfritt, för att göra soppan tjockare
Gör så här
- Lägg tomater, gurka, paprika, vitlök, vinäger och salt i en mixer. Lägg till bröd om du vill.
- Puré tills den är slät. Tillsätt oljan medan maskinen är igång och fortsätt mosa tills soppan är slät.
- Justera konsistensen med kallt vatten och kolla smaken.
- Täck över och ställ i kylen i minst en timme. Servera kall, garnerad med små grönsakstärningar.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdena är ungefärliga uppskattningar, inte laboratorieanalyser. Produkter och portionsstorlek påverkar resultatet.
- Nettokolhydrater
- 18,61 g
- Totala kolhydrater (inkl. fiber och polyoler)
- 21,91 g
- Protein
- 3,6 g
- Fett
- 14,69 g
- GK-uppskattning
- cirka 8 / portion
Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.
I beräkningen ingår också jämförelsevärden från liknande livsmedel eller livsmedelsgrupper. Små mängder kolhydrater utelämnades ur beräkningen.
Hur beräknades uppskattningen?
Portionens GL beräknas utifrån uppgifter om ingredienserna. Tillförlitligheten gäller underlaget för beräkningen. Ditt blodsocker kan reagera annorlunda.
- mogna tomater · Jämförelsevärde
- gurka · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
- röd paprika · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
- vitt bröd · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
Beräknad uppskattning per portion utifrån ingredienserna, inte en mätning av den tillagade måltiden. Alla källbelagda positiva kolhydratmängder räknas med. En enskild mängd under 1 g tillgängliga kolhydrater per portion utan GI-träff kan utelämnas endast om summan av alla sådana mängder understiger 2 g per portion; mängden redovisas. Detta är en redaktionell tolerans, inte en klinisk precisionsgräns.
Utelämnade små mängder: 0,1 g tillgängliga kolhydrater per portion.
Forskningskällor och tekniska uppgifter
Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.
- mogna tomater ·
tomato-raw-cooked-sauce-analogue-gi-22 · fineli-352-2026-10-24 - gurka ·
vegetables-category-mean-gi-66 · fineli-346-2026-10-24 - röd paprika ·
vegetables-category-mean-gi-66 · fineli-386-2026-10-24 - vitt bröd ·
bread-category-mean-gi-64 · fineli-1107-2026-10-24
Källor för kolhydratvärden
- Tomaatti · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Kurkku · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Paprika, punainen · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Garlic, peeled, fresh, raw · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- VIINIETIKKA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Oliiviöljy · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VAALEA LEIPÄ, RANSKANLEIPÄ, KEVYTMAITO, VEHNÄJAUHO · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
Källor för GI och beräkningen
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · GI 22 was measured for whole raw tomato, not cooked tomato sauce. (Måttlig)ANALOG
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Very broad category proxy. It may poorly represent individual non-starchy vegetables and is shown with low confidence. (Låg)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · bread category mean; product and processing variation is substantial (Låg)CATEGORY_MEAN
Anteckningar
– Skala tomaterna om du vill ha en finare konsistens.
- Beräknad totaltid är 80 minuter: 20 min förberedelser och mixning, 60 min kylning. Kyl längre vid behov så att soppan är kall vid servering.