Alkuruoat
Andalusialainen gazpacho
Soseutettu kylmä tomaattikeitto saa makua kurkusta, paprikasta, valkosipulista ja oliiviöljystä. Tarjoa hyvin viilennettynä.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 1 kg kypsiä tomaattejalohkoina
- 1 kpl kurkkuakuorittuna ja pilkottuna
- 1 kpl punaista paprikaasiemenet poistettuna
- 1 kpl valkosipulinkynttä
- 2 rkl sherryviinietikkaa tai punaviinietikkaa
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 dl kylmää vettätarvittaessa
- 2 viipaletta vaaleaa leipäävalinnainen, sakeuttamiseen
Valmistus
- Laita tomaatit, kurkku, paprika, valkosipuli, etikka ja suola tehosekoittimeen. Lisää halutessasi leipä.
- Soseuta tasaiseksi. Lisää öljy koneen käydessä ja jatka soseutusta, kunnes keitto on sileää.
- Säädä koostumus kylmällä vedellä ja tarkista maku.
- Peitä ja jäähdytä vähintään tunnin ajan. Tarjoa kylmänä pienillä kasviskuutioilla viimeisteltynä.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 18,61 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 21,91 g
- Proteiini
- 3,6 g
- Rasva
- 14,69 g
- GK-arvio
- noin 8 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Laskelmassa käytettiin myös samankaltaisten ruokien tai ruokaryhmien vertailuarvoja. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- kypsiä tomaatteja · Vertailuarvo
- kurkkua · Ruokaryhmän keskiarvo
- punaista paprikaa · Ruokaryhmän keskiarvo
- vaaleaa leipää · Ruokaryhmän keskiarvo
Laskennallinen ainesosapohjainen arvio annosta kohti, ei valmiin aterian mittaus. Kaikki lähteistetyt positiiviset hiilihydraattimäärät lasketaan mukaan. Yksittäinen GI-osumaton alle 1 g:n imeytyvän hiilihydraatin osuus voidaan jättää pois vain, kun kaikkien tällaisten osuuksien yhteissumma jää alle 2 g annosta kohti; pois jätetty määrä ilmoitetaan. Raja on toimituksellinen toleranssi, ei kliininen tarkkuusraja.
Pienistä osuuksista jätetty pois 0,1 g imeytyvää hiilihydraattia annosta kohti.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
- kypsiä tomaatteja ·
tomato-raw-cooked-sauce-analogue-gi-22 · fineli-352-2026-10-24 - kurkkua ·
vegetables-category-mean-gi-66 · fineli-346-2026-10-24 - punaista paprikaa ·
vegetables-category-mean-gi-66 · fineli-386-2026-10-24 - vaaleaa leipää ·
bread-category-mean-gi-64 · fineli-1107-2026-10-24
Hiilihydraattitietojen lähteet
- Tomaatti · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Kurkku · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Paprika, punainen · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Garlic, peeled, fresh, raw · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- VIINIETIKKA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Oliiviöljy · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VAALEA LEIPÄ, RANSKANLEIPÄ, KEVYTMAITO, VEHNÄJAUHO · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · GI 22 was measured for whole raw tomato, not cooked tomato sauce. (Kohtalainen)ANALOG
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Very broad category proxy. It may poorly represent individual non-starchy vegetables and is shown with low confidence. (Matala)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · bread category mean; product and processing variation is substantial (Matala)CATEGORY_MEAN
Muistiinpanot
- Kuori tomaatit halutessasi hienompaa rakennetta varten.
- Kokonaisaika-arvio on 80 minuuttia: 20 min valmistelu ja soseutus, 60 min jäähdytys. Jäähdytä pidempään tarvittaessa, jotta keitto on tarjoiltaessa kylmää.