Huvudrätter
Aloo paratha – potatisfyllt tunnbröd
Mjukt vetebröd döljer en potatisfyllning kryddad med spiskummin och chili. Stek paratha i en panna med ghee.
60 minSvårighetsgrad: mellannivå
Portioner i utskriften: 4
Ingredienser
Portioner
- 300 g vetemjöl
- 1,8 dl vattentill degen
- 1 tsk salt
- 400 g potatis
- 1 tsk spiskumminfrön
- 0,5 tsk chilipulver
- 1 tsk garam masala
- 15 g färsk korianderfinhackad
- 30 g ghee eller smörTotalt för hela satsen.
Gör så här
- Blanda mjöl, salt och vatten. Knåda ihop till en mjuk deg och täck i 20 minuter.
- Koka potatisen tills den är kokt. Skala och mosa. Blanda i spiskummin, chili, garam masala och koriander.
- Dela degen i 12 bitar och fyllningen i 6 portioner. Kavla ut degbitarna till små rundlar.
- Lägg fyllningen i mitten av en cirkel, täck med den andra degen och nyp ihop kanterna. Rulla försiktigt till en tunn limpa.
- Stek i het panna på båda sidor. Tillsätt lite ghee i pannan och stek tills gyllenbruna fläckar syns på ytan.
- Servera med yoghurt, inlagd mango eller raita.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdena är ungefärliga uppskattningar, inte laboratorieanalyser. Produkter och portionsstorlek påverkar resultatet.
- Nettokolhydrater
- 71 g
- Totala kolhydrater (inkl. fiber och polyoler)
- 75,02 g
- Protein
- 10,63 g
- Fett
- 8,78 g
En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.
Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.
Varför saknas en uppskattning?
- vetemjöl · Ett lämpligt GI-värde saknas för ingrediensen.
Anteckningar
- Kavla försiktigt ut de fyllda bröden så att fyllningen inte gör hål i degen.