Pääruoat
Pav bhaji – Mumbain mausteinen kasvissose
Mumbain katukeittiöklassikko: mausteinen, pehmeäksi muussattu kasviscurry ja voilla paahdetut sämpylät.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 400 g perunoitakuorittuna ja kuutioituna
- 200 g kukkakaaliapaloina
- 150 g herneitä
- 1 kpl porkkanaakuutioituna
- 2 rkl öljyä
- 30 g voita
- 1 kpl sipulihienonnettuna
- 2 kpl valkosipulinkynttämurskattuna
- 400 g tomaattimurskaa
- 5 g jauhettua juustokuminaa
- 4 g jauhettua korianteria
- 2 g savupaprikajauhetta
- 2 g kurkumajauhetta
- 1 g chilijauhetta
- 1 tl suolaa
- 300 g pehmeitä vehnäsämpylöitätarjoiluun
- 10 g tuoretta korianteriatarjoiluun
Valmistus
- Keitä perunat, kukkakaali, herneet ja porkkana pehmeiksi. Valuta ja säästä keitinvettä.
- Kuullota sipuli öljyssä. Lisää valkosipuli, juustokumina, korianteri, savupaprika, kurkuma ja chili. Paista minuutti.
- Lisää tomaatit ja suola. Hauduta 10 minuuttia.
- Lisää kypsät kasvikset ja muussaa pannulla karkeaksi soseeksi. Ohenna keitinvedellä sopivaksi.
- Hauduta seosta 10–15 minuuttia välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon puolet voista ja korianteri.
- Halkaise sämpylät ja paahda pannulla lopussa voissa. Tarjoa bhajin kanssa.
Alkuperäisohjeen ravintoarvot annosta kohti
Alla olevat ravintoarvot koskevat alkuperäistä reseptiä. Ne eivät ole erillisen GK-only-version ravintoarvoja. GK-only-versiolle ei ole vahvistettu omaa makropakettia.
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 65,29 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 72,87 g
- Proteiini
- 13,11 g
- Rasva
- 19,24 g
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
- tuoretta korianteria · Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
- Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
Arvio koskee muokattua reseptiversiota
Alkuperäisohjeen GK puuttuu
Laskettu GK · ≈ 42,27 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Arvio perustuu tämän version raaka-aineisiin ja määriin sekä käytettävissä oleviin lähdetietoihin. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Arvio koskee vain alla ilmoitettuja määriä ja valmistustarkennuksia. Alkuperäisen ohjeen ravintoarvot eivät ole tämän version makropaketti.
GI:töntä imeytyvää hiilihydraattia jätetty pois enintään 2 g/annos. Pois jätetyn osuuden vaikutusta ei tulkita nollaksi.
Luottamus: matala. Ainesosista johdettu arvio, ei valmiin ruoan mittaus.
Mallinnuksessa käytetty arvo
Alkuperäisen reseptin määrät ja valmistus
- 400 g · perunoita
- 200 g · kukkakaalia
- 150 g · herneitä
- 1 kpl · porkkanaa
- 2 rkl · öljyä
- 30 g · voita
- 1 kpl · sipuli
- 2 kpl · valkosipulinkynttä
- 400 g · tomaattimurskaa
- 5 g · jauhettua juustokuminaa
- 4 g · jauhettua korianteria
- 2 g · savupaprikajauhetta
- 2 g · kurkumajauhetta
- 1 g · chilijauhetta
- 1 tl · suolaa
- 300 g · pehmeitä vehnäsämpylöitä
- 10 g · tuoretta korianteria
Keitä perunat, kukkakaali, herneet ja porkkana pehmeiksi. Valuta ja säästä keitinvettä. Kuullota sipuli öljyssä. Lisää valkosipuli, juustokumina, korianteri, savupaprika, kurkuma ja chili. Paista minuutti. Lisää tomaatit ja suola. Hauduta 10 minuuttia. Lisää kypsät kasvikset ja muussaa pannulla karkeaksi soseeksi. Ohenna keitinvedellä sopivaksi. Hauduta seosta 10–15 minuuttia välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon puolet voista ja korianteri. Halkaise sämpylät ja paahda pannulla lopussa voissa. Tarjoa bhajin kanssa.
Erillisversion määrät ja valmistus
Ainesluettelon annosmäärä · 4
- 400 g · perunoita
- 200 g · kukkakaalia
- 150 g · herneitä
- 65 g · porkkanaa
- 27 g · öljyä
- 30 g · voita
- 55 g · sipuli
- 7 g · valkosipulinkynttä
- 400 g · tomaattimurskaa
- 5 g · jauhettua juustokuminaa
- 4 g · jauhettua korianteria
- 2 g · savupaprikajauhetta
- 2 g · kurkumajauhetta
- 1 g · chilijauhetta
- 6,5 g · suolaa
- 300 g · pehmeitä vehnäsämpylöitä
- 10 g · tuoretta korianteria
Keitä kasvikset ja muussaa karkeasti. Hauduta tomaattimurskan ja mausteiden kanssa. Tarjoa kaikki sämpylät ja tuore korianteri.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Lähteet ja rajaukset · A
- PERUNA, VANHA, KUORITTU · 15.5 g / 100 gCARBOHYDRATE
- KUKKAKAALI · 2.35 g / 100 gCARBOHYDRATE
- HERNE, VIHREÄ, TUORE · 9.495 g / 100 gCARBOHYDRATE
- PORKKANA · 5.56 g / 100 gCARBOHYDRATE
- RUOKAÖLJY KESKIARVO, 87 % RYPSI- 8 % AURINGONKUKKA- JA 5% OLIIVIÖLJY · 0 g / 100 gCARBOHYDRATE
- VOI · 0.8 g / 100 gCARBOHYDRATE
- SIPULI, KELTASIPULI · 4.8 g / 100 gCARBOHYDRATE
- VALKOSIPULI · 16.3 g / 100 gCARBOHYDRATE
- TOMAATTIMURSKA · 3.45 g / 100 gCARBOHYDRATE
- RUOKASUOLA, JODIOITU · 0 g / 100 gCARBOHYDRATE
- VAALEA LEIPÄ, VEHNÄSÄMPYLÄ, KEVYTMAITO · 51.997 g / 100 gCARBOHYDRATE
- Cumin (cummin) seed, dried, ground · 33.7 g / 100 gCARBOHYDRATE
- Coriander seed, dried, ground · 8.4 g / 100 gCARBOHYDRATE
- Paprika, dry powder · 19.1 g / 100 gCARBOHYDRATE
- Turmeric, dried, ground · 44.4 g / 100 gCARBOHYDRATE
- Chilli (chili), dried, ground · 12.9 g / 100 gCARBOHYDRATE
- Coriander, fresh, raw · 1.9 g / 100 gCARBOHYDRATE
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Vegetables other than potatoes, category mean, GI 66 · LOWPUBLISHED_CODING
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Breads category mean, GI 64 · LOWPUBLISHED_CODING
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Mashed potato, unspecified product, GI 73 · LOWPUBLISHED_CODING
Muistiinpanot
- Mausteseoksen määrät on annettu valmiiksi mitattuna, jotta maku ja ravintoarvio pysyvät toistettavina.