Pääruoat
Ma la xiang guo – Sichuanin mausteinen kuivapannu
Tulinen ja aromaattinen wokki, jossa liha, tofu ja kasvikset maustuvat chiliöljyllä ja sichuaninpippurilla.
45 minVaikeustaso: keskitaso
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
Annosta
- 400 g broilerin paistileikettäohuina suikaleina
- 200 g kiinteää tofuapaloina
- 150 g parsakaaliapieninä kukintoina
- 150 g herkkusieniäviipaleina
- 1 kpl lootusjuurtaohuina viipaleina, jos saatavilla
- 2 rkl neutraalia öljyä
- 2 rkl doubanjiang-chilitahnaa
- 1 tl sichuaninpippuria
- 2 kpl valkosipulinkynttäsilputtuna
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 rkl seesamiöljyä
- 2 kpl kevätsipuliaviipaleina
Valmistus
- Keitä parsakaalia ja lootusjuurta 2 minuuttia. Valuta hyvin.
- Kuumenna wokki ja öljy. Paista broileri kypsäksi erissä.
- Lisää chilitahna, sichuaninpippuri ja valkosipuli. Paista sekoittaen 30 sekuntia.
- Lisää tofu, sienet, parsakaali ja lootusjuuri. Paista muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat kypsiä mutta napakoita.
- Mausta soijakastikkeella ja seesamiöljyllä. Viimeistele kevätsipulilla.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvoja ei ole laskettu tälle reseptille.
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- lootusjuurta · Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
Muistiinpanot
- Sichuaninpippuri antaa suuhun kevyesti puuduttavan tunteen. Aloita pienellä määrällä, jos maku ei ole tuttu.