Pääruoat
Perunaton suomalainen lihakeitto
Pitkään kypsytetty naudanliha ja suomalaiset juurekset muodostavat kirkkaan, perunattoman keiton.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 700 g luutonta naudanlapaa tai etuselkää
- 1 500 ml vettä
- 200 g kuorittua lanttua
- 150 g kuorittua porkkanaa
- 150 g kuorittua juuriselleriä
- 55 g kuorittua sipulia, siivilöitävä aromikasvis
- 0,4 g laakerinlehtiä,2 pientä kokonaista lehteä
- 0,3 g kokonaisia mustapippureita,6 kpl
- 4 g silputtua persiljaa
- suolaa
Valmistus
- Laita liha kylmään veteen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori pinnalle muodostuva vaahto.
- Lisää sipuli, laakerinlehdet ja kokonaiset pippurit. Hauduta kannen alla hiljaa noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
- Nosta liha leikkuulaudalle ja siivilöi liemi. Paloittele liha.
- Kuori ja kuutioi lanttu, porkkana ja selleri. Keitä ne siivilöidyssä liemessä 12–15 minuuttia.
- Lisää liha takaisin, kuumenna ja mausta suolalla. Viimeistele persiljalla.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 6,03 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 9,02 g
- Proteiini
- 38,34 g
- Rasva
- 6,22 g
- Mallinnettu GK-arvio
- noin 2 / annos
matala GK
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Arviossa käytettiin laskennallisia oletuksia ainesosien hiilihydraattien ja GI-tietojen lisäksi. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- kuorittua lanttua · Mallinnuksessa käytetty arvo
- kuorittua porkkanaa · Mallinnuksessa käytetty arvo
- kuorittua juuriselleriä · Mallinnuksessa käytetty arvo
- silputtua persiljaa · Mallinnuksessa käytetty arvo
Dokumentoituja pieniä osuuksia on jätetty pois laskelmasta. Yhteenlaskettu määrä tai dokumentoitu yläraja ilmoitetaan erikseen. Mallinnettu ainesosalaskelma, ei aterialla mitattu vaste. Numeerista biologista epävarmuusväliä ei tunneta.
Pienistä osuuksista jätetty pois 0,8 g imeytyvää hiilihydraattia annosta kohti.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
- kuorittua lanttua ·
op142-vegetable-imputation40 · op146-fineli-303 - kuorittua porkkanaa ·
op142-vegetable-imputation40 · op146-fineli-300 - kuorittua juuriselleriä ·
op142-vegetable-imputation40 · op146-fineli-311 - silputtua persiljaa ·
op142-vegetable-imputation40 · op146-fineli-333
Hiilihydraattitietojen lähteet
- NAUDANLAPA/ETUSELKÄ, NAUDAN KEITTOLIHA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- LANTTU · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- PORKKANA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- JUURISELLERI, MUKULASELLERI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- PERSILJA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- PROJECT PI, not measured food GI: Published assignment for low-carbohydrate vegetables, not measured food GI · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
Muistiinpanot
Juuresten kypsymisajat vaihtelevat kuutioiden koon mukaan.
GK ja ravintoarvot koskevat vain näitä punnittuja, syötäviä ainesosia ja annosmäärää. GK on LOW-luottamuksen mallinnettu arvio: sovelletut GI-koodaukset eivät ole tämän ruoan mittaustuloksia. Pienet lähteistetyt poisrajaukset sisältyvät epävarmuuteen. Tarjoiluehdotusten lisukkeet eivät kuulu laskentaan. Tuotevaihdot ja määrien muutokset vaativat uuden arvion.