Pääruoat

Lanzhoun naudanliha-nuudelikeitto

Name: Lanzhoun naudanliha-nuudelikeitto
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g naudan etuselkää kuutioina; 2 l vettä; 1 kpl sipuli puolitettuna; 1 kpl tuoretta inkivääriä noin 4 cm pala; 1 kpl kanelitanko; 2 kpl tähtianista; 1 tl suolaa; 350 g vehnänuudeleita; 2 kpl retikkaa ohuina viipaleina; 2 kpl kevätsipulia viipaleina; 15 g tuoretta korianteria silputtuna; 2 rkl chiliöljyä tarjoiluun

Lämmin nuudelikeitto kirkkaassa naudanliemessä, mausteisilla lihaviipaleilla, kevätsipulilla ja korianterilla.

Siirry ohjeeseen

150 minVaikeustaso: keskitaso

Lanzhou-tyylinen naudanliha-nuudelikeitto korianterilla ja chiliöljyllä

Tulosteen annosmäärä: 4

Ainekset

Annosta4

700 g naudan etuselkääkuutioina
2 l vettä
1 kpl sipulipuolitettuna
1 kpl tuoretta inkivääriänoin 4 cm pala
1 kpl kanelitanko
2 kpl tähtianista
1 tl suolaa
350 g vehnänuudeleita
2 kpl retikkaaohuina viipaleina
2 kpl kevätsipuliaviipaleina
15 g tuoretta korianteriasilputtuna
2 rkl chiliöljyätarjoiluun

Valmistus

Laita naudanliha kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta, kuori vaahto ja kaada vesi pois.
Lisää kattilaan 2 litraa puhdasta vettä, sipuli, inkivääri, kaneli, tähtianis ja suola. Hauduta kannen alla hiljaa noin 2 tuntia, kunnes liha on mureaa.
Nosta liha liemestä ja siivilöi liemi. Leikkaa liha viipaleiksi.
Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää retikka liemeen ja kypsennä 5 minuuttia.
Jaa nuudelit kulhoihin, lisää liha ja kuuma liemi. Viimeistele kevätsipulilla, korianterilla ja chiliöljyllä.

Alkuperäisohjeen ravintoarvot annosta kohti

Alla olevat ravintoarvot koskevat alkuperäistä reseptiä. Ne eivät ole erillisen GK-only-version ravintoarvoja. GK-only-versiolle ei ole vahvistettu omaa makropakettia.

Ravintoarvoja ei ole laskettu tälle reseptille.

GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.

Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.

Miksi arvio puuttuu?

naudan etuselkää · Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
vehnänuudeleita · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
retikkaa · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
kevätsipulia · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.

Arvio koskee muokattua reseptiversiota

Alkuperäisohjeen GK puuttuu

Arvio pätee vain kuvattuihin raaka-aineisiin, määriin ja valmistustapaan.

Laskettu GK · ≈ 30,91 / annos

Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.

Arvio perustuu tämän version raaka-aineisiin ja määriin sekä käytettävissä oleviin lähdetietoihin. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.

Miten arvio laskettiin?

Arvio koskee vain alla ilmoitettuja määriä ja valmistustarkennuksia. Alkuperäisen ohjeen ravintoarvot eivät ole tämän version makropaketti.

Nuudelin GI-verrokki koskee kypsennettyä kuivaa vehnänuudelia. Sipulin ja inkiväärin hiilihydraatit lasketaan kokonaan liemeen. Kanelista ja tähtianiksesta jää pois enintään 1,25 g hiilihydraattia annosta kohti.

GI:töntä imeytyvää hiilihydraattia jätetty pois enintään 1,3 g/annos. Pois jätetyn osuuden vaikutusta ei tulkita nollaksi.

Luottamus: matala. Ainesosista johdettu arvio, ei valmiin ruoan mittaus.

Lähteessä ilmoitettu GI-arvo

Mallinnuksessa käytetty arvo

Alkuperäisen reseptin määrät ja valmistus

700 g · naudan etuselkää
2 l · vettä
1 kpl · sipuli
1 kpl · tuoretta inkivääriä
1 kpl · kanelitanko
2 kpl · tähtianista
1 tl · suolaa
350 g · vehnänuudeleita
2 kpl · retikkaa
2 kpl · kevätsipulia
15 g · tuoretta korianteria
2 rkl · chiliöljyä

Laita naudanliha kattilaan ja peitä vedellä. Kiehauta, kuori vaahto ja kaada vesi pois. Lisää kattilaan 2 litraa puhdasta vettä, sipuli, inkivääri, kaneli, tähtianis ja suola. Hauduta kannen alla hiljaa noin 2 tuntia, kunnes liha on mureaa. Nosta liha liemestä ja siivilöi liemi. Leikkaa liha viipaleiksi. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Lisää retikka liemeen ja kypsennä 5 minuuttia. Jaa nuudelit kulhoihin, lisää liha ja kuuma liemi. Viimeistele kevätsipulilla, korianterilla ja chiliöljyllä.

Erillisversion määrät ja valmistus

Ainesluettelon annosmäärä · 4

350 g · Kuiva Hakubaku Somen
100 g · Sipuli
20 g · Inkivääri
600 g · Retikka
24 g · Kevätsipuli
15 g · Korianteri
3 g · Kanelitanko
2 g · Tähtianis
700 g · Naudan etuselkä
2 000 ml · Vesi liemeen
2 rkl · Suodatettu sokeriton chiliöljy
alkuperäisen ohjeen määrä · Suola

Kiehauta 700 g naudanlihaa vedessä, kuori vaahto ja kaada vesi pois. Lisää 2 000 ml puhdasta vettä, 100 g sipulia, 20 g inkivääriä, 3 g kanelia, 2 g tähtianista ja suola. Hauduta kannen alla noin 2 tuntia. Nosta murea liha, siivilöi liemi ja viipaloi liha. Keitä 600 g retikkaa liemessä 5 minuuttia. Keitä 350 g kuivaa somenia erikseen pakkauksen mukaan ja valuta. Jaa liha, nuudelit, retikka, liemi, 24 g kevätsipulia, 15 g korianteria ja 2 rkl chiliöljyä 4 annokseen.

Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot

Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Lähteet ja rajaukset · A

Yang et al. · GI 46 for cooked dried wheat noodles.HUMAN_GI
Hakubaku · 71.2 g per 100 g.CARBOHYDRATE
Fineli 335 · THL CC BY 4.0.CARBOHYDRATE
AFCD F004213 and F003192 · CC BY-SA 3.0 Australia.CARBOHYDRATE
USDA daikon · Total carbohydrate minus fibre.CARBOHYDRATE
USDA spring onion · Total carbohydrate minus fibre.CARBOHYDRATE
GI coding · Vegetable and seasoning codes.PUBLISHED_CODING

GK-menetelmä ↗

Muistiinpanot

Liemen voi valmistaa edellisenä päivänä. Jäähdytä se nopeasti ja säilytä jääkaapissa.