Pääruoat
VHH-khao man gai – thaimaalainen kana ja kukkakaaliriisi
Kypsennysliemestä saa kevyen kirkkaan liemen tarjoiluun. Inkiväärikastike on suolainen, hapan ja aromaattinen.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 700 g broilerin reisilihaaluuttomana ja nahattomana
- 700 g kukkakaaliriisiä
- 1 000 g vettä
- 15 g suolatonta kanalientä tai fondia
- 200 g kurkkuaviipaloituna
- 30 g tuoretta inkivääriäraastettuna
- 30 g Healthy Boy -soijapaputahnaa
- 15 g Squid Brand -kalakastiketta
- 15 g limettimehua
- 3,5 g valkosipulinkynsihienonnettuna
- 5 g tuoretta korianteriatarjoiluun
Valmistus
- Kuumenna vesi ja kanaliemi kiehuvaksi. Lisää broileri ja laske lämpöä niin, että liemi juuri poreilee.
- Kypsennä kannen alla 15–20 minuuttia, kunnes broilerin sisälämpö on vähintään 75 °C. Nosta liha liemestä ja anna levätä.
- Sekoita inkivääri, soijapaputahna, kalakastike, limettimehu ja valkosipuli kastikkeeksi. Ohenna tarvittaessa lusikallisella lientä.
- Kuumenna kukkakaaliriisi pannulla pehmeäksi ja mausta kevyesti.
- Viipaloi broileri ja tarjoa riisin, kurkun, kastikkeen ja korianterin kanssa. Tarjoa halutessasi lientä erikseen.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 6,75 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 11,16 g
- Proteiini
- 38,57 g
- Rasva
- 6 g
- GK-arvio
- noin 4 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Laskelmassa käytettiin myös samankaltaisten ruokien tai ruokaryhmien vertailuarvoja. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- kukkakaaliriisiä · Ruokaryhmän keskiarvo
- kurkkua · Ruokaryhmän keskiarvo
- Healthy Boy -soijapaputahnaa · Ruokaryhmän keskiarvo
Laskennallinen ainesosapohjainen arvio annosta kohti, ei valmiin aterian mittaus. Kaikki lähteistetyt positiiviset hiilihydraattimäärät lasketaan mukaan. Yksittäinen GI-osumaton alle 1 g:n imeytyvän hiilihydraatin osuus voidaan jättää pois vain, kun kaikkien tällaisten osuuksien yhteissumma jää alle 2 g annosta kohti; pois jätetty määrä ilmoitetaan. Raja on toimituksellinen toleranssi, ei kliininen tarkkuusraja.
Pienistä osuuksista jätetty pois 0,7 g imeytyvää hiilihydraattia annosta kohti.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
- kukkakaaliriisiä ·
vegetables-category-mean-gi-66 · fineli-322-2026-10-24 - kurkkua ·
vegetables-category-mean-gi-66 · fineli-346-2026-10-24 - Healthy Boy -soijapaputahnaa ·
legumes-category-mean-gi-34 · healthy-boy-soybean-paste-2026-10-24
Hiilihydraattitietojen lähteet
- Chicken, thigh, lean flesh, raw · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- Kukkakaali · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VESI, VESIJOHTOVESI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Kanaliemi, laimennettu · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Kurkku · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Ginger, peeled, fresh, raw · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- Healthy Boy Soy Bean Paste · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Squid Brand Fish Sauce, 725 ml · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Juice, lime · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- Garlic, peeled, fresh, raw · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- Coriander, fresh, raw · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Very broad category proxy. It may poorly represent individual non-starchy vegetables and is shown with low confidence. (Matala)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Broad category mean; substantial uncertainty when applied to a specific cooked bean. (Matala)CATEGORY_MEAN
Keto- ja VHH-merkinnät ovat toimituksellisia luokituksia. Niitä ei ole vahvistettu kaikkien reseptien ravintoarvolaskennalla.
Muistiinpanot
- VHH-muunnelmassa perinteinen maustettu riisi vaihtuu kukkakaaliriisiin. Kastikkeiden koostumukset vaihtelevat.
- Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia.