Pääruoat
VHH-khao kha moo – haudutettua porsasta kukkakaaliriisillä
Mieto haudutus tekee porsaan lavasta mureaa ja antaa mausteiden maustaa koko liemen. Ruoka sopii valmistettavaksi edellisenä päivänä.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 800 g porsaan lapaaisoina paloina
- 1 000 g kanalientä
- 30 g vaaleaa soijakastiketta
- 15 g Squid Brand -kalakastiketta
- 15 g kalakastiketta
- 12 g Foodin-erytritolia
- 2 g kiinalaista viismaustetta
- 3 g kanelitanko
- 1 g tähtianista
- 14 g valkosipulinkynttämurskattuna
- 220 g kananmunaakovaksi keitettynä
- 300 g kiinankaalia tai paksoita
- 500 g kukkakaaliriisiätarjoiluun
Valmistus
- Ruskista porsaanpalat padassa joka puolelta. Nosta hetkeksi sivuun.
- Lisää pataan valkosipuli, viismauste, kaneli ja tähtianis. Paista noin 30 sekuntia.
- Kaada joukkoon kanaliemi. Lisää soijakastikkeet, kalakastike ja erytritoli. Nosta porsas takaisin pataan.
- Peitä kannella ja hauduta hyvin miedolla lämmöllä noin 2,5 tuntia tai kunnes liha on pehmeää.
- Lisää kuoritut keitetyt kananmunat viimeiseksi 20 minuutiksi. Nosta porsas ja munat liemestä.
- Keitä tai höyrytä kiinankaali nopeasti. Kuumenna kukkakaaliriisi pannulla.
- Viipaloi porsas ja tarjoa liemen, kananmunien, vihreiden kasvisten ja kukkakaaliriisin kanssa.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 6,93 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 13,87 g
- Proteiini
- 49,8 g
- Rasva
- 38,91 g
- GK-arvio
- noin 3 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Laskelmassa käytettiin myös samankaltaisten ruokien tai ruokaryhmien vertailuarvoja.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- kiinankaalia tai paksoita · Ruokaryhmän keskiarvo
- kukkakaaliriisiä · Ruokaryhmän keskiarvo
Laskennallinen ainesosapohjainen arvio annosta kohti, ei valmiin aterian mittaus. Kaikki lähteistetyt positiiviset hiilihydraattimäärät lasketaan mukaan. Yksittäinen GI-osumaton alle 1 g:n imeytyvän hiilihydraatin osuus voidaan jättää pois vain, kun kaikkien tällaisten osuuksien yhteissumma jää alle 2 g annosta kohti; pois jätetty määrä ilmoitetaan. Raja on toimituksellinen toleranssi, ei kliininen tarkkuusraja.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
- kiinankaalia tai paksoita ·
vegetables-category-mean-gi-66 · fineli-359-2026-10-24 - kukkakaaliriisiä ·
vegetables-category-mean-gi-66 · fineli-322-2026-10-24
Hiilihydraattitietojen lähteet
- KIINANKAALI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Kukkakaali · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Very broad category proxy. It may poorly represent individual non-starchy vegetables and is shown with low confidence. (Matala)CATEGORY_MEAN
Keto- ja VHH-merkinnät ovat toimituksellisia luokituksia. Niitä ei ole vahvistettu kaikkien reseptien ravintoarvolaskennalla.
Muistiinpanot
- Kukkakaaliriisi korvaa tavallisen riisin; erytritoli korvaa osan perinteisestä palmusokerista. Maku ei ole täysin sama kuin alkuperäisessä versiossa.
- Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia ja riippuvat lihan rasvaisuudesta sekä liemestä.