Pääruoat
Hernekeitto savupotkalla
Pitkään haudutettu hernekeitto saa savuisen liemen potkasta ja perinteisen meiramimausteen.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 500 g kuivattuja herneitä
- 700 g savupotkaa
- 2 l vettä
- 1 kpl sipuli
- 2 kpl laakerinlehteä
- 1 tl meiramia
- suolaa ja mustapippuria
- 1 rkl sinappia tarjoiluun
Valmistus
- Huuhtele herneet ja liota niitä runsaassa kylmässä vedessä yön yli. Kaada liotusvesi pois.
- Laita herneet, vesi, savupotka, lohkottu sipuli ja laakerinlehdet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori vaahto.
- Hauduta kannen alla hiljaa 1,5–2 tuntia, kunnes herneet pehmenevät ja liha irtoaa luusta. Lisää vettä tarvittaessa.
- Nosta potka, irrota liha ja paloittele se keittoon. Mausta meiramilla ja pippurilla; lisää suolaa vasta maistamisen jälkeen.
- Tarjoa sinapin kanssa.
Alkuperäisohjeen ravintoarvot annosta kohti
Alla olevat ravintoarvot koskevat alkuperäistä reseptiä. Ne eivät ole erillisen GK-only-version ravintoarvoja. GK-only-versiolle ei ole vahvistettu omaa makropakettia.
Ravintoarvoja ei ole laskettu tälle reseptille.
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- laakerinlehteä · Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
- sinappia tarjoiluun · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
Arvio koskee muokattua reseptiversiota
Alkuperäisohjeen GK puuttuu
Arvio pätee vain kuvattuihin raaka-aineisiin, määriin ja valmistustapaan.
Laskettu GK · ≈ 16,22 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Arvio perustuu tämän version raaka-aineisiin ja määriin sekä käytettävissä oleviin lähdetietoihin. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Arvio koskee vain alla ilmoitettuja määriä ja valmistustarkennuksia. Alkuperäisen ohjeen ravintoarvot eivät ole tämän version makropaketti.
Luku kuvaa vain GK:n laskettua osuutta. Pois jätetty hiilihydraatti voi lisätä kokonais-GK:ta. Tuotetiedot ovat nimellisiä.
GI:töntä imeytyvää hiilihydraattia jätetty pois enintään 1,6 g/annos. Pois jätetyn osuuden vaikutusta ei tulkita nollaksi.
Luottamus: matala. Ainesosista johdettu arvio, ei valmiin ruoan mittaus.
Lähteessä ilmoitettu GI-arvo
Mallinnuksessa käytetty arvo
Alkuperäisen reseptin määrät ja valmistus
- 500 g · kuivattuja herneitä
- 700 g · savupotkaa
- 2 l · vettä
- 1 kpl · sipuli
- 2 kpl · laakerinlehteä
- 1 tl · meiramia
- suolaa ja mustapippuria
- 1 rkl · sinappia tarjoiluun
Huuhtele herneet ja liota niitä runsaassa kylmässä vedessä yön yli. Kaada liotusvesi pois. Laita herneet, vesi, savupotka, lohkottu sipuli ja laakerinlehdet kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja kuori vaahto. Hauduta kannen alla hiljaa 1,5–2 tuntia, kunnes herneet pehmenevät ja liha irtoaa luusta. Lisää vettä tarvittaessa. Nosta potka, irrota liha ja paloittele se keittoon. Mausta meiramilla ja pippurilla; lisää suolaa vasta maistamisen jälkeen. Tarjoa sinapin kanssa.
Erillisversion määrät ja valmistus
Ainesluettelon annosmäärä · 4
- 500 g · Kuivat kokonaiset vihreät herneet
- 700 g · Kivikylän luullinen savupotka
- 2 000 ml · Keittovesi
- 55 g · Keltasipuli
- 1 g · Laakerinlehdet
- 1 g · Kuivattu meirami
- 0,5 g · Mustapippuri
- alkuperäisen ohjeen määrä · Suolaa maun mukaan
- 16 g · Maille Dijon L’Originale FR (215 g)
Liota herneitä yön yli ja kaada liotusvesi pois. Kypsennä herneitä ja savupotkaa keittovedessä sipulin ja laakerinlehtien kanssa 1,5–2 tuntia, kunnes herneet ovat pehmeitä. Poista luut ja laakerinlehdet. Palauta syötävä liha keittoon ja säilytä koko keittoliemi. Mausta meiramilla, pippurilla ja suolalla. Tarjoa koko punnittu sinappi annosten mukana.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Lähteet ja rajaukset · A
- VESI, VESIJOHTOVESI · 0 g CHO / 100 gCARBOHYDRATE
- RUOKASUOLA, JODIOITU · 0 g CHO / 100 gCARBOHYDRATE
- SIPULI, KELTASIPULI · 4.8 g CHO / 100 gCARBOHYDRATE
- HERNE, VIHREÄ, KUIVATTU · 27.166 g CHO / 100 gCARBOHYDRATE
- MUSTAPIPPURI · 38.31 g CHO / 100 gCARBOHYDRATE
- Kivikylä savupotka EAN2363013000008 · 0.5 g CHO / 100 g (nominal label cap)BOUND
- Maille Moutarde de Dijon L’Originale, FR215g jar · 3.5 g CHO / 100 g (nominal label cap)BOUND
- whole-input-mass · Full weighed input mass reserved as carbohydrate.BOUND
- PROJECT PI, not measured food GI: Published assignment for low-carbohydrate vegetables, not measured food GI · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock.PUBLISHED_CODING
- Boiled dried marrowfat peas · Historical small human study, reference132; repeated glucose yes and sampling0,15,30,45,60,90,120min. Regional dry green pea and long cooked soft soup analogy, not measured target meal or category mean.HUMAN_GI
Muistiinpanot
Hernekeitto sisältää runsaasti hiilihydraatteja eikä ole keto-ruoka. Kokonaisaika sisältää noin 12 tunnin yön yli liotuksen ja haudutuksen.