Pääruoat
Kotitekoinen döner kebab naudanlihasta
Neljä leipää painavat yhteensä 240 g. Kaalisalaatin 200 g sisältää 180 g kaalia, 10 g viinietikkaa ja 10 g oliiviöljyä; se ei ole majoneesisalaatti eikä pelkkää kaalia. Kaikki paistoliemi ja rasva käytetään annoksiin.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 600 g naudan jauhelihaa, rasvaa 17 %
- 100 g maustamatonta kreikkalaista jogurttia, rasvaa 10 %
- 55 g kuorittua sipulia
- 6 g tuoretta kuorittua valkosipulia
- 2 g jauhettua juustokuminaa
- 2 g paprikajauhetta
- 1 g kuivattua oreganoa
- 5 g suolaa
- 0,5 g jauhettua mustapippuria
- 240 g Tesco White Plain -pitaleipää, 4 × 60 g
- 180 g raakaa valkokaalia
- 10 g viinietikkaa
- 10 g oliiviöljyä
Valmistus
- Kuumenna uuni 220 asteeseen. Sekoita jauheliha, jogurtti, raastettu sipuli, valkosipuli, kuivat mausteet ja suola.
- Levitä massa ohueksi kerrokseksi leivinpaperille ja kauli toisen paperin läpi tasaiseksi. Poista päällimmäinen paperi.
- Paista 12–15 minuuttia, kunnes jauheliha on kauttaaltaan kypsää. Leikkaa ohuiksi lastuiksi.
- Ruskista lastut pannulla pienissä erissä. Ota kaikki paistoliemi ja rasva mukaan annoksiin.
- Sekoita 180 g ohueksi suikaloitua kaalia, 10 g viinietikkaa ja 10 g oliiviöljyä salaatiksi.
- Lämmitä neljä huoneenlämpöistä pitaleipää pakkauksen mukaan leivänpaahtimessa 1–2 minuuttia. Jaa liha liemineen ja salaatti neljään lämpimään leipään ja tarjoa heti.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 31,88 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 34,37 g
- Proteiini
- 34,92 g
- Rasva
- 31,09 g
- Mallinnettu GK-arvio
- noin 21 / annos
korkea GK
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Arviossa käytettiin laskennallisia oletuksia ainesosien hiilihydraattien ja GI-tietojen lisäksi. Laskelmassa käytettiin myös samankaltaisten ruokien tai ruokaryhmien vertailuarvoja. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- maustamatonta kreikkalaista jogurttia, rasvaa 10 % · Mallinnuksessa käytetty arvo
- kuorittua sipulia · Mallinnuksessa käytetty arvo
- tuoretta kuorittua valkosipulia · Mallinnuksessa käytetty arvo
- Tesco White Plain -pitaleipää, 4 × 60 g · Vertailuarvo
- raakaa valkokaalia · Mallinnuksessa käytetty arvo
Dokumentoituja pieniä osuuksia on jätetty pois laskelmasta. Yhteenlaskettu määrä tai dokumentoitu yläraja ilmoitetaan erikseen. Mallinnettu ainesosalaskelma, ei aterialla mitattu vaste. Numeerista biologista epävarmuusväliä ei tunneta.
Pienistä osuuksista jätetty pois 0,8 g imeytyvää hiilihydraattia annosta kohti.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
- maustamatonta kreikkalaista jogurttia, rasvaa 10 % ·
ehold-dairy-imputation30 · ehold-fineli-32201 - kuorittua sipulia ·
ehold-vegetable-imputation40 · ehold-fineli-335 - tuoretta kuorittua valkosipulia ·
ehold-vegetable-imputation40 · ehold-fineli-393 - Tesco White Plain -pitaleipää, 4 × 60 g ·
ehold-pita-white-regular69 · ehold-fineli-1056 - raakaa valkokaalia ·
ehold-vegetable-imputation40 · ehold-fineli-320
Hiilihydraattitietojen lähteet
- JAUHELIHA, NAUDAN, RASVAA 17 % · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- JOGURTTI, TURKKILAINEN/KREIKKALAINEN, RASVAA 10 % · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- SIPULI, KELTASIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VALKOSIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VAALEA LEIPÄ, PITALEIPÄ · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VALKOKAALI, KERÄKAALI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VIINIETIKKA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- OLIIVIÖLJY · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- PROJECT PI, not measured food GI: Unsweetened animal dairy coding assignment · Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
- PROJECT PI, not measured food GI: Published assignment for low-carbohydrate vegetables, not measured food GI · Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
- Henry et al2005: commercially available UK foods, regular white pitta · Named regular Tesco Value white pita GI69, SEM20, n10. Manufacturer preparation where required; current product uses warming protocol but is NOT asserted identical to historical formulation. No mini68/wholemeal56 substitution or SEM-derived recipe interval. (Matala)ANALOG · HUMAN_GI · FOOD_ANALOGUE
Muistiinpanot
Arvio koskee vain näitä määriä ja valmistustapaa. Muiden lisukkeiden tai valmistusversioiden arvot poikkeavat.