Pääruoat
Tortilla de patatas – esikeitetyn perunan versio
Tortilla de patatas – esikeitetyn perunan versio. Täsmällinen versio 4 annokselle.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 600 g kuorittua raakaa perunaa
- 55 g keltasipulia
- 330 g kuoretonta kananmunaa
- 67,5 g oliiviöljyä
- 0,5 g jauhettua mustapippuria
- 1 000 g vettä perunoiden esikypsennykseen
- suolaa maun mukaan
Valmistus
- Esikeitetyn perunan versio: keitä 600 g punnittua kuorittua raakaa perunaa 1000 g:ssa vettä kypsäksi ja valuta. Raakaperunan makroista ei vähennetä mittaamatonta liukenemishävikkiä.
- Kuullota 55 g sipulia 67,5 g:ssa oliiviöljyä. Lisää kypsä peruna, 330 g kuoretonta kananmunaa ja 0,5 g jauhettua mustapippuria.
- Kypsennä munaseos kokonaan juuri hyytyneeksi, ei pitkää öljyssä kypsennystä perunalle. Jaa koko ruoka ja kaikki öljy neljään annokseen. Tämä on esikeitetyn perunan variantti.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 24,21 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 26,5 g
- Proteiini
- 13,41 g
- Rasva
- 24,69 g
- Mallinnettu GK-arvio
- noin 16 / annos
keskisuuri GK
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Arviossa käytettiin laskennallisia oletuksia ainesosien hiilihydraattien ja GI-tietojen lisäksi. Laskelmassa käytettiin myös samankaltaisten ruokien tai ruokaryhmien vertailuarvoja.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- Vertailuarvo
- Mallinnuksessa käytetty arvo
Kaikki imeytyvät hiilihydraatit ovat mukana. Ei pieniä pois jätettyjä osuuksia. Mallinnettu ainesosalaskelma, ei aterialla mitattu vaste. Numeerista biologista epävarmuusväliä ei tunneta.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Hiilihydraattitietojen lähteet
- PERUNA, VANHA, KUORITTU · THL Fineli Release20, CC BY4.0
- SIPULI, KELTASIPULI · THL Fineli Release20, CC BY4.0
- KANANMUNA, KUORETON · THL Fineli Release20, CC BY4.0
- OLIIVIÖLJY · THL Fineli Release20, CC BY4.0
- Pepper, black, ground · FSANZ AFCD Release3 CC BY-SA3.0 Australia
- VESI, VESIJOHTOVESI · THL Fineli Release20, CC BY4.0
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- Potato, unspecified variety, boiled · GK80 HUMAN_GI: Named human food/preparation comparator applied as explicit LOW analogy. Not measured meal GI or a biological uncertainty bound; SEM/SD not a recipe range.. Recipe-specific applicability: Explicit POTATO food ID F205 in the named cooking version; named human food/preparation comparator used as LOW ingredient analogy; no measured meal response. (Matala)ANALOG · HUMAN_GI · FOOD_ANALOGUE
- Published assignment for low-carbohydrate vegetables, not measured food GI · GK80 PUBLISHED_IMPUTATION: Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock.. Recipe-specific applicability: Explicit NONSTARCHY_VEGETABLE food ID F335 in the named cooking version; published GI coding/project scope extension, not measured ingredient GI. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
- Named foods with <=5 g available CHO/100 g · GK80 PUBLISHED_IMPUTATION: Published low-carbohydrate default50, applied only to reviewed named compositions <=5 g available CHO/100g. This cutoff is a project rule, not a validated scientific threshold. Explicit AFCD commercial soy sauce and AFCD tahini plus complete Maille Dijon label are allowed, not all brands or pastes. No flour/sugar/honey/syrup or composition-unknown food.. Recipe-specific applicability: Explicit EGG food ID F858 in the named cooking version; published GI coding/project scope extension, not measured ingredient GI. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
- Fixed weighed culinary ground spice, seed or vanilla extract · GK80 PUBLISHED_IMPUTATION: Own project extension of coding default, not measured food GI or directly published Schakel scope. Full composition and consumed grams mandatory; <=0.5 g CHO each and <=1 g aggregate per serving. Includes named vanilla extract, dried herbs and whole seed garnish. Excludes flour, baking powder, bulk paste, sugar, unknown extraction and sticks/pods. No biological error bound. USDA total-carbohydrate minus fibre is a disclosed available-CHO proxy; endogenous polyols unquantified, not asserted zero. This additional proxy use awaits owner method approval.. Recipe-specific applicability: Explicit GROUND_SPICE food ID A006618 in the named cooking version; published GI coding/project scope extension, not measured ingredient GI. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
Muistiinpanot
Mallinnettu GK-arvio perustuu ainesosiin ja nimettyihin laskennallisiin oletuksiin. Luottamus on matala. Kaikki imeytyvät hiilihydraatit ovat mukana. Tämä ei ole aterialla mitattu verensokerivaste. Biologista epävarmuusväliä ei tunneta.
Kuva on tarjoilua havainnollistava kuvituskuva. Tämän version ravintoarvot ja GK koskevat vain yllä lueteltuja ainesosia; kuvan ylimääräiset lisukkeet eivät kuulu arvioon.
600 g on kuoritun raa’an perunan paino ennen keittämistä. Kaikki 67,5 g oliiviöljyä kulutetaan. GI 66 on keitetyn perunan LOW-analogia; perunaa ei kypsennetä pitkään öljyssä. Tämä resepti-ID on erillinen aiemmin julkaistusta Tortilla española -aamiaisreseptistä.
Kaikki luetellut syötävät ainekset ja kastike kulutetaan. Raakojen tai kuivien ainesten ravintokoostumusta käytetään nimetyn valmistuksen koostumusarvion pohjana; mittaamatonta kypsennys- tai liukenemishävikkiä ei vähennetä.