สูตรอาหารสูตรอาหารเรียบง่ายสำหรับทุกวัน

ของหวาน

คุกกี้ช็อกโกแลตชิปคีโต

แป้งอัลมอนด์ เนย และดาร์กช็อกโกแลตชนิดไม่มีน้ำตาลทำให้คุกกี้มีขอบกรอบและตรงกลางนุ่ม

ไปที่วิธีทำ
25 นาทีระดับความยาก: ง่าย
คุกกี้แป้งอัลมอนด์ผสมชิ้นช็อกโกแลต

จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 10

วัตถุดิบ

ที่10
  • 100 g เนยที่นิ่มแล้ว
  • 70 g อิริทริทอล
  • 1 ฟอง ไข่ไก่
  • 180 g แป้งอัลมอนด์
  • 0.5 ช้อนชา ผงฟู
  • 60 g ดาร์กช็อกโกแลตชนิดไม่มีน้ำตาลหั่นเป็นชิ้น
  • 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำ

  1. อุ่นเตาอบที่ 175 °C แล้วปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
  2. ตีเนยกับอิริทริทอลจนสีอ่อนลง แล้วใส่ไข่กับสารสกัดวานิลลา
  3. ผสมแป้งอัลมอนด์ ผงฟู และเกลือ แล้วใส่ลงในส่วนผสมคุกกี้ จากนั้นตะล่อมชิ้นช็อกโกแลตลงไป
  4. ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม 10 ก้อน วางบนถาดแล้วกดให้แบนลงเล็กน้อย
  5. อบ 10–12 นาทีจนขอบเริ่มมีสี พักคุกกี้ให้เย็นบนถาดก่อนย้ายออก

สารอาหารของสูตรเดิมต่อที่

ค่าสารอาหารด้านล่างเป็นของสูตรเดิม ไม่ใช่ค่าสารอาหารของเวอร์ชัน GL แยก และยังไม่ได้ยืนยันชุดสารอาหารหลักสำหรับเวอร์ชัน GL นี้

ยังไม่ได้คำนวณคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสูตรนี้

ยังไม่สามารถประมาณค่าภาระน้ำตาลได้อย่างน่าเชื่อถือ

ข้อมูลวัตถุดิบหรือข้อมูลที่ใช้คำนวณบางส่วนยังยืนยันไม่ได้ จึงยังไม่มีค่าประมาณที่เชื่อถือได้สำหรับอาหารหนึ่งที่

ทำไมจึงยังไม่มีค่าประมาณ
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ · สูตรขาดข้อมูลปริมาณวัตถุดิบหรือยังยืนยันปริมาณไม่ได้

ป้ายคีโตและคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นการจัดหมวดหมู่โดยผู้จัดทำ ยังไม่ได้ยืนยันด้วยการคำนวณโภชนาการครบทุกสูตร

ค่าประมาณสำหรับสูตรที่ปรับแล้ว

ยังไม่มี GL ของสูตรเดิม

ค่า GL จากการคำนวณ · ส่วนที่คำนวณต่ำกว่า 1 / หนึ่งที่

ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน

ค่าประมาณนี้อิงจากวัตถุดิบ ปริมาณในสูตรที่ปรับแล้ว และแหล่งข้อมูลที่มี การคำนวณละคาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่มีปริมาณน้อย

ค่านี้ใช้เฉพาะส่วนที่คำนวณ คาร์โบไฮเดรตที่ละไว้อาจเพิ่ม GL รวม และยังไม่ได้รวมผลนั้นในตัวเลขนี้

คำนวณค่าประมาณอย่างไร

ค่านี้ใช้เฉพาะปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยกด้านล่าง สารอาหารของสูตรเดิมไม่ใช่ชุดสารอาหารหลักของเวอร์ชันนี้

คาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ซึ่งไม่มี GI และไม่รวมในการคำนวณ ไม่เกิน 1.4 กรัมต่อหนึ่งที่ ไม่ได้สมมติว่าผลของส่วนนี้เป็นศูนย์

ความเชื่อมั่นต่ำ เป็นค่าจากวัตถุดิบ ไม่ใช่การวัดอาหารที่ปรุงเสร็จ

ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง

ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเดิม

  • 100 g · เนยที่นิ่มแล้ว
  • 70 g · อิริทริทอล
  • 1 ฟอง · ไข่ไก่
  • 180 g · แป้งอัลมอนด์
  • 0.5 ช้อนชา · ผงฟู
  • 60 g · ดาร์กช็อกโกแลตชนิดไม่มีน้ำตาลหั่นเป็นชิ้น
  • 1 ช้อนชา · สารสกัดวานิลลา
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ

อุ่นเตาอบที่ 175 °C แล้วปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ตีเนยกับอิริทริทอลจนสีอ่อนลง แล้วใส่ไข่กับสารสกัดวานิลลา ผสมแป้งอัลมอนด์ ผงฟู และเกลือ แล้วใส่ลงในส่วนผสมคุกกี้ จากนั้นตะล่อมชิ้นช็อกโกแลตลงไป ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม 10 ก้อน วางบนถาดแล้วกดให้แบนลงเล็กน้อย อบ 10–12 นาทีจนขอบเริ่มมีสี พักคุกกี้ให้เย็นบนถาดก่อนย้ายออก

ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยก

จำนวนที่สำหรับปริมาณนี้ · 10

  • 100 g · เนย
  • 70 g · อิริทริทอล Foodin บริสุทธิ์ 100%
  • 55 g · ไข่ไม่รวมเปลือก
  • 180 g · อัลมอนด์บดแบบมีไขมัน ไม่ใช่แป้งสกัดไขมัน
  • 2 g · ผงฟู
  • 60 g · ดาร์กช็อกโกแลตไม่เติมน้ำตาล
  • 4.2 g · วานิลลาสกัด
  • ปริมาณตามสูตรเดิม · เกลือ

ทำตามวิธีเดิมโดยใช้รายละเอียดต่อไปนี้

อบที่175°C นาน10–12นาที ใช้อัลมอนด์บดแบบมีไขมันและช็อกโกแลตไม่เติมน้ำตาล ชั่งผงฟู2กรัมและวานิลลาสกัด4.2กรัม

แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค

ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ

แหล่งข้อมูลและข้อจำกัด · A

ความไวต่อสมมติฐาน

0.032–1.999 / หนึ่งที่

การทดลองนี้ใช้สมมติฐาน GI0–150 สำหรับส่วนที่ไม่แน่นอนบางรายการ ไม่ใช่ขีดจำกัดบนทางสรีรวิทยาหรือช่วงความเชื่อมั่นทางสถิติ

  • Conclusions, low-carbohydrate product assignment · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy.PUBLISHED_CODING
  • Author presentation slide 12 · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default. The <=5 g/100 g operational cutoff and named bindings are explicit project interpretation, not a threshold validated by Schakel. Excludes ordinary fruit, flour, concentrated sauce and nuts above the cutoff.PUBLISHED_CODING
  • VOI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • Foodin 100% erythritol · Foodin label: carbohydrate100 minus explicitly declared polyols100CARBOHYDRATE
  • KANANMUNA, KUORETON · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • Nut, almond meal · FSANZ AFCD Release3 available carbohydrate WITHOUT sugar alcohols; Australian composition proxy; CC BY-SA3.0 Australia. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • Baking powder, dry powder · FSANZ AFCD Release3 available carbohydrate WITHOUT sugar alcohols; Australian composition proxy; CC BY-SA3.0 Australia. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • Chocolate, dark, no added sugar · FSANZ AFCD Release3 available carbohydrate WITHOUT sugar alcohols; Australian composition proxy; CC BY-SA3.0 Australia. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • Vanilla bean extract · FSANZ AFCD Release3 available carbohydrate WITHOUT sugar alcohols; Australian composition proxy; CC BY-SA3.0 Australia. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • RUOKASUOLA, JODIOITU · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE

วิธีคำนวณ GL ↗

ฉลากช็อกโกแลตบอกอะไรเกี่ยวกับค่าภาระน้ำตาล (GL)?

ช็อกโกแลตชนิดไม่มีน้ำตาลอาจใช้สารให้ความหวานต่างกัน ข้อความว่าไม่มีน้ำตาลเพียงอย่างเดียวใช้บอกค่าภาระน้ำตาล (GL) ของคุกกี้ที่อบเสร็จแล้วไม่ได้

Torras Dark chocolate

สารให้ความหวาน: มอลทิทอล.

ผู้ผลิตระบุว่าใช้มอลทิทอลเป็นสารให้ความหวาน มอลทิทอลเป็นพอลิออลหรือน้ำตาลแอลกอฮอล์ ช็อกโกแลตนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่นด้วย

หน้าผู้ผลิตระบุรหัสสินค้าไม่ตรงกัน โปรดตรวจชื่อสินค้า สารให้ความหวาน และส่วนประกอบบนบรรจุภัณฑ์

ข้อมูลผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิต: Torras Dark chocolate

Torras Chocolate Negro 60% Stevia

สารให้ความหวาน: อิริทริทอลและสตีวิออลไกลโคไซด์.

อิริทริทอลเป็นพอลิออลคนละชนิดกับมอลทิทอล ช็อกโกแลตนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่นนอกเหนือจากพอลิออล

โปรดตรวจสารให้ความหวานทั้งสองชนิดและส่วนประกอบอื่น ๆ บนบรรจุภัณฑ์ เพราะสูตรผลิตภัณฑ์อาจเปลี่ยนได้

ข้อมูลผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิต: Torras Chocolate Negro 60% Stevia

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ไม่เพียงพอสำหรับประเมินค่า GL ของคุกกี้ที่อบเสร็จแล้วหรือบอกว่าค่าจะเปลี่ยนไปอย่างไรหากเปลี่ยนช็อกโกแลต ช็อกโกแลตใส่ลงในส่วนผสมเป็นชิ้น ๆ อิริทริทอลที่เติมแยกลงในส่วนผสมไม่ได้บอกว่าชิ้นช็อกโกแลตใช้สารให้ความหวานอะไร

ค่าที่คำนวณไว้ด้านบนใช้เฉพาะกับสูตรที่อธิบายไว้ในส่วนนั้น

การเปรียบเทียบนี้ไม่ได้วัดการตอบสนองของระดับน้ำตาลในเลือดของแต่ละคน

แหล่งข้อมูล: ข้อมูลผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิต ตรวจสอบเมื่อ โปรดตรวจส่วนประกอบล่าสุดบนบรรจุภัณฑ์

หมายเหตุ

คุกกี้จะนุ่มตอนร้อนและแข็งขึ้นเมื่อเย็นลง รสชาติและปริมาณคาร์โบไฮเดรตของช็อกโกแลตชนิดไม่มีน้ำตาลต่างกันตามผลิตภัณฑ์

ขณะนี้ยังไม่แสดงข้อมูลโภชนาการ เนื่องจากอยู่ระหว่างตรวจสอบแหล่งข้อมูล