Jälkiruoat
Brita-kakku
Marenkikerros ja mantelijauhopohja tekevät tästä Brita-kakusta kevyen kesäherkun. Täytteeksi tulee kermavaahtoa ja mansikoita.
Tulosteen annosmäärä: 8
Ainekset
- 100 g voita
- 70 g erytritolia
- 3 kpl kananmunan keltuaista
- 100 g mantelijauhoa
- 1 tl leivinjauhetta
- 3 kpl kananmunan valkuaista
- 60 g erytritolia marenkiin
- 2 dl kuohukermaa
- 150 g mansikoita
Valmistus
- Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vuoraa noin 20 × 30 cm uunivuoka leivinpaperilla.
- Vaahdota pehmeä voi ja erytritoli. Lisää keltuaiset yksitellen ja vatkaa tasaiseksi.
- Sekoita mantelijauho ja leivinjauhe. Levitä taikina ohueksi levyksi vuoan pohjalle.
- Vatkaa valkuaiset pehmeäksi vaahdoksi. Lisää erytritoli vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes marenki on kiiltävää.
- Levitä marenki pohjataikinan päälle ja paista 25–30 minuuttia. Jäähdytä täysin.
- Leikkaa jäähtynyt levy kahteen osaan. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi, levitä toiselle levylle ja lisää viipaloidut mansikat.
- Nosta toinen levy päälle ja tarjoa pian kokoamisen jälkeen.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 2,72 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 20,74 g
- Proteiini
- 5,83 g
- Rasva
- 28,21 g
- GK-arvio
- noin 0,8 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Laskelmassa käytettiin myös samankaltaisten ruokien tai ruokaryhmien vertailuarvoja. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- kuohukermaa · Ruokaryhmän keskiarvo
- mansikoita · Ruokaryhmän keskiarvo
Laskennallinen ainesosapohjainen arvio annosta kohti, ei valmiin aterian mittaus. Kaikki lähteistetyt positiiviset hiilihydraattimäärät lasketaan mukaan. Yksittäinen GI-osumaton alle 1 g:n imeytyvän hiilihydraatin osuus voidaan jättää pois vain, kun kaikkien tällaisten osuuksien yhteissumma jää alle 2 g annosta kohti; pois jätetty määrä ilmoitetaan. Raja on toimituksellinen toleranssi, ei kliininen tarkkuusraja.
Pienistä osuuksista jätetty pois 1 g imeytyvää hiilihydraattia annosta kohti.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
- kuohukermaa ·
dairy-category-mean-gi-35 · fineli-631-2026-10-24 - mansikoita ·
fruit-category-mean-gi-51 · afcd-F008952-2026-10-24
Hiilihydraattitietojen lähteet
- Voi · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Foodin Erytritoli, Luomu 200 g · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- KANANMUNAN KELTUAINEN, 34 % KANANMUNAN MASSASTA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Nut, almond meal · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- Baking powder, dry powder · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- KANANMUNAN VALKUAINEN, 66 % KANANMUNAN MASSASTA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Kerma, kuohukerma, rasvaa 38 % · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Strawberry, raw · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Category mean, not a measured GI for the recipe's cream cheese. (Matala)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · fruit category mean; used only as a broad tamarind-paste analogue (Matala)CATEGORY_MEAN
Keto- ja VHH-merkinnät ovat toimituksellisia luokituksia. Niitä ei ole vahvistettu kaikkien reseptien ravintoarvolaskennalla.
Muistiinpanot
Marenki pehmenee täytteen kosteudesta, joten kakku kannattaa koota juuri ennen tarjoilua. Mansikat sisältävät luontaista sokeria; annoskoko vaikuttaa hiilihydraattimäärään.