Aamupalat
Thaimaalaiset maissifritterit
Tässä kotikeittiöön sovitetussa ohjeessa valmistetaan thaimaalaiset maissifritterit. Mausteisuutta ja lisukkeita voi säätää oman maun mukaan.
Tulosteen annosmäärä: 2
Ainekset
- 150 g kypsennettyjä, valutettuja maissinjyviä
- 2 kpl kananmuna
- 100 g vehnäjauho
- 2 rkl thaibasilika
- 1 rkl neutraalia paistoöljyä
- suolaa maun mukaan
Valmistus
- Raasta, muussaa tai hienonna pääraaka-aine. Sekoita joukkoon taikinan ainekset ja lisää vettä vain sen verran, että seos pysyy koossa.
- Kuumenna pannulla ohut kerros öljyä. Muotoile pieniksi pihveiksi tai lusikoi taikina pannulle.
- Paista keskilämmöllä molemmin puolin kypsäksi ja rapeapintaiseksi. Paista erissä, jotta pannu ei jäähdy.
- Tarjoa limetillä ja makean chilikastikkeen pienellä tipalla.
Alkuperäisohjeen ravintoarvot annosta kohti
Alla olevat ravintoarvot koskevat alkuperäistä reseptiä. Ne eivät ole erillisen GK-only-version ravintoarvoja. GK-only-versiolle ei ole vahvistettu omaa makropakettia.
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 55,41 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 59,9 g
- Proteiini
- 14,82 g
- Rasva
- 13,59 g
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- kypsennettyjä, valutettuja maissinjyviä · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
- vehnäjauho · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
Arvio koskee muokattua reseptiversiota
Alkuperäisohjeen GK puuttuu
Arvio pätee vain kuvattuihin raaka-aineisiin, määriin ja valmistustapaan.
Laskettu GK · 30,4–32,3 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Arvio perustuu tämän version raaka-aineisiin ja määriin sekä käytettävissä oleviin lähdetietoihin. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Väli kuvaa vain nimettyjä vertailuskenaarioita. Se ei ole koko ruoan biologinen vaihteluväli tai luottamusväli.
Miten arvio laskettiin?
Arvio koskee vain alla ilmoitettuja määriä ja valmistustarkennuksia. Alkuperäisen ohjeen ravintoarvot eivät ole tämän version makropaketti.
Maissin GI 48 kuvaa tähkässä keitettyjä jyviä ennen pannupaistoa. Taikinan väli käyttää kahta vehnälettuverrokkia. Kastikkeelle käytetään sakkaroosianalogiaa, koska lähes kaikki sen hiilihydraatit ovat sokereita. Limettimehusta jää pois noin 0,20 g hiilihydraattia annosta kohti.
GI:töntä imeytyvää hiilihydraattia jätetty pois enintään 0,3 g/annos. Pois jätetyn osuuden vaikutusta ei tulkita nollaksi.
Luottamus: matala. Ainesosista johdettu arvio, ei valmiin ruoan mittaus.
Lähteessä ilmoitettu GI-arvo
Alkuperäisen reseptin määrät ja valmistus
- 150 g · kypsennettyjä, valutettuja maissinjyviä
- 2 kpl · kananmuna
- 100 g · vehnäjauho
- 2 rkl · thaibasilika
- 1 rkl · neutraalia paistoöljyä
- suolaa maun mukaan
Raasta, muussaa tai hienonna pääraaka-aine. Sekoita joukkoon taikinan ainekset ja lisää vettä vain sen verran, että seos pysyy koossa. Kuumenna pannulla ohut kerros öljyä. Muotoile pieniksi pihveiksi tai lusikoi taikina pannulle. Paista keskilämmöllä molemmin puolin kypsäksi ja rapeapintaiseksi. Paista erissä, jotta pannu ei jäähdy. Tarjoa limetillä ja makean chilikastikkeen pienellä tipalla.
Erillisversion määrät ja valmistus
Ainesluettelon annosmäärä · 2
- 150 g · Kypsä valutettu maissi
- 100 g · Vehnäjauho
- 110 g · Kuoreton kananmuna
- 6 g · Thaibasilika
- 3 g · Blue Dragon Original Sweet Chilli -kastike
- 5 g · Limettimehu
- 1 rkl · Paistoöljy
- alkuperäisen ohjeen määrä · Vesi
- alkuperäisen ohjeen määrä · Suola
Keitä maissia tähkässä suolatta 20 minuuttia, irrota jyvät ja valuta. Punnitse 150 g kokonaisia kypsiä jyviä. Sekoita 100 g vehnäjauhoa, 110 g kuoretonta kananmunaa, 6 g thaibasilikaa ja suola. Lisää tarvittaessa vettä ja kääntele jyvät joukkoon kokonaisina. Paista ohuita frittereitä molemmin puolin 1 rkl:ssa öljyä. Jaa fritterit, 5 g limettimehua ja 3 g Blue Dragon Original Sweet Chilli -kastiketta 2 annokseen.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Lähteet ja rajaukset · A
- Kim et al., wheat pancake · GI 57.HUMAN_GI
- Shobana et al., wheat dosa · GI 61.8.HUMAN_GI
- Brand et al., sweet corn · Sweet corn boiled on the cob for 20 minutes, glucose-reference GI 48, n=6.HUMAN_GI
- Fineli 3040, 110, 858 · Fineli Release 20, CC BY 4.0.CARBOHYDRATE
- AFCD F000396 · Basil analogue, CC BY-SA 3.0 Australia.CARBOHYDRATE
- USDA 168156 · Total carbohydrate minus fibre.CARBOHYDRATE
- Blue Dragon Original Sweet Chilli Sauce · 55.1 g carbohydrate and 54.7 g sugars per 100 g. The sucrose analogue is applied to all declared carbohydrate, including the 0.4 g non-sugar difference.CARBOHYDRATE
- International GI tables, sucrose · Sucrose GI 65 is a composition analogue for the whole sauce CHO, not a measurement of the sauce.HUMAN_GI