Aamupalat
Kaya-paahtoleipä pehmeällä kananmunalla
Tässä kotikeittiöön sovitetussa ohjeessa valmistetaan kaya-paahtoleipä pehmeällä kananmunalla. Mausteisuutta ja lisukkeita voi säätää oman maun mukaan.
Tulosteen annosmäärä: 2
Ainekset
- 100 g hapanjuurileipä
- 1 kpl kananmuna
- 10 g voita
- 1 rkl neutraalia paistoöljyä
- 100 ml kookosmaitoa
- 1 kpl kananmuna
- 20 g sokeria
- suolaa maun mukaan
Valmistus
- Sekoita jauhot, neste ja suola. Vaivaa pehmeäksi taikinaksi ja anna levätä 10 minuuttia. Jos reseptissä on valmis leipä tai taikina, siirry täyttöön.
- Jaa taikina osiin ja painele tai kauli ohuiksi leiviksi. Lisää taikinaan kuuluva täyte tai mausteöljy.
- Paista kuumalla pannulla molemmin puolin kypsäksi ja nosta liinan alle pysymään pehmeänä.
- Vatkaa yksi kananmuna, kookosmaito ja sokeri. Kuumenna seosta varovasti vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee hilloksi. Paahda hapanjuurileipä ja voitele ohuesti voilla. Levitä päälle mitattu määrä kotitekoista kaya-hilloa ja tarjoa toisen kananmunan kanssa.
Alkuperäisohjeen ravintoarvot annosta kohti
Alla olevat ravintoarvot koskevat alkuperäistä reseptiä. Ne eivät ole erillisen GK-only-version ravintoarvoja. GK-only-versiolle ei ole vahvistettu omaa makropakettia.
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 36,59 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 40,28 g
- Proteiini
- 12,18 g
- Rasva
- 26,21 g
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- hapanjuurileipä · Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
- Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
- Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
Arvio koskee muokattua reseptiversiota
Alkuperäisohjeen GK puuttuu
Mallinnettu GK-arvio · 18,3–23,4 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Tämän version arviossa käytettiin myös laskennallisia oletuksia.
Väli kuvaa vain nimettyjä vertailuskenaarioita. Se ei ole koko ruoan biologinen vaihteluväli tai luottamusväli.
Miten arvio laskettiin?
Arvio koskee vain alla ilmoitettuja määriä ja valmistustarkennuksia. Alkuperäisen ohjeen ravintoarvot eivät ole tämän version makropaketti.
Luottamus: matala. Ainesosista johdettu arvio, ei valmiin ruoan mittaus.
Lähteessä ilmoitettu GI-arvo
Mallinnuksessa käytetty arvo
Alkuperäisen reseptin määrät ja valmistus
- 100 g · hapanjuurileipä
- 1 kpl · kananmuna
- 10 g · voita
- 1 rkl · neutraalia paistoöljyä
- 100 ml · kookosmaitoa
- 1 kpl · kananmuna
- 20 g · sokeria
- suolaa maun mukaan
Sekoita jauhot, neste ja suola. Vaivaa pehmeäksi taikinaksi ja anna levätä 10 minuuttia. Jos reseptissä on valmis leipä tai taikina, siirry täyttöön. Jaa taikina osiin ja painele tai kauli ohuiksi leiviksi. Lisää taikinaan kuuluva täyte tai mausteöljy. Paista kuumalla pannulla molemmin puolin kypsäksi ja nosta liinan alle pysymään pehmeänä. Vatkaa yksi kananmuna, kookosmaito ja sokeri. Kuumenna seosta varovasti vesihauteessa jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee hilloksi. Paahda hapanjuurileipä ja voitele ohuesti voilla. Levitä päälle mitattu määrä kotitekoista kaya-hilloa ja tarjoa toisen kananmunan kanssa.
Erillisversion määrät ja valmistus
Ainesluettelon annosmäärä · 2
- 100 g · vaaleaa vehnähapanjuurileipää, ennen paahtamista punnittu
- 55 g · kananmunaa kaya-hilloon
- 10 g · voita
- 13,5 g · neutraalia ruokaöljyä
- 100 g · makeuttamatonta kookosmaitoa
- 55 g · lisukkeeksi tarjottavaa kananmunaa
- 20 g · sokeria (sakkaroosia)
- alkuperäisen ohjeen määrä · suolaa
Valmista alkuperäisen ohjeen mukaan näillä tarkennuksilla.
Valmista kaya-hillo määrästä 55 g kananmunaa, 100 g kookosmaitoa ja 20 g sokeria. Kypsennä munaseos huolellisesti. Koko hilloerä jaetaan 2 annokseen; lisäksi tarjotaan 55 g kananmunaa. Punnitse leipä 100 grammaksi ennen paahtamista.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Lähteet ja rajaukset · B
Kookosmaidon vasteelle käytetään mallikoodia 50, ei mitattua kookosmaidon GI-arvoa. Oletuksen epävarmuutta ei ole rajattu lähteellä.
Oletusherkkyys
17,671–24,713 / annos
Koe käyttää valituille epävarmoille osuuksille GI-oletuksia 0–150. Se ei aseta fysiologista ylärajaa eikä kuvaa tilastollista luottamusväliä.
- Supplement1 p16 items226 and225; sourdough wheat bread Australia2003 n10 GI54, Fine Breads Cob Australia2008 n10 GI77 · Two named comparator-food scenarios, not all-bread mean, physiological bounds or prediction interval. Flour/fermentation variation outside scenarios possible.HUMAN_GI
- Author presentation slide 12 · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default. The <=5 g/100 g operational cutoff and named bindings are explicit project interpretation, not a threshold validated by Schakel. Excludes ordinary fruit, flour, concentrated sauce and nuts above the cutoff.PUBLISHED_CODING
- Conclusions, low-carbohydrate product assignment · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy.PUBLISHED_CODING
- Published low-carbohydrate default50; project application EXTENSION only. Named unsweetened coconut milk/emulsion with independently sourced available CHO<=5g/100g only · New editorial coding reference, GI uncertainty not source-bounded. Requires explicit owner method approval. GI0–150 sensitivity is separate, not a source interval.B_CODING
- Table2 European cohort glucose-reference column · Human-measured sucrose comparator applied as an explicitly LOW-confidence sucrose-dominant sugar analogy; not a measured whole-recipe GI. European cohort selected consistently, not pooled with Chinese cohort. Other cohort means and CIs are not food-preparation bounds. Brown sugar is only an applied sucrose-dominant analogy.HUMAN_GI
- Bread, from white flour, sour dough, commercial · FSANZ AFCD Release3 available carbohydrate WITHOUT sugar alcohols; Australian composition proxy; CC BY-SA3.0 Australia. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- KANANMUNA, KUORETON · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- VOI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- RUOKAÖLJY KESKIARVO, 87 % RYPSI- 8 % AURINGONKUKKA- JA 5% OLIIVIÖLJY · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- KOOKOSMAITO, KOOKOSJUOMA · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- SOKERI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- RUOKASUOLA, JODIOITU · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE