Aamupalat
Manakish za’atarilla aamiaiseksi
Tässä kotikeittiöön sovitetussa ohjeessa valmistetaan manakish za’atarilla aamiaiseksi. Mausteisuutta ja lisukkeita voi säätää oman maun mukaan.
Tulosteen annosmäärä: 2
Ainekset
- 150 g vehnäjauhoja
- 2 g kuivattua timjamia
- 1 rkl oliiviöljy
- 100 g jogurtti
- 1 rkl neutraalia paistoöljyä
- 3 g seesaminsiemeniä
- 40 ml vettä
- suolaa maun mukaan
Valmistus
- Sekoita jauhot, neste ja suola. Vaivaa pehmeäksi taikinaksi ja anna levätä 10 minuuttia. Jos reseptissä on valmis leipä tai taikina, siirry täyttöön.
- Jaa taikina osiin ja painele tai kauli ohuiksi leiviksi. Lisää taikinaan kuuluva täyte tai mausteöljy.
- Paista kuumalla pannulla molemmin puolin kypsäksi ja nosta liinan alle pysymään pehmeänä.
- Sekoita vehnäjauho, jogurtti ja vesi pehmeäksi taikinaksi. Jaa kahdeksi litteäksi leiväksi. Sekoita oliiviöljy, kuivattu timjami ja seesaminsiemenet ja levitä leipien päälle. Paista kuumalla pannulla tai uunissa, kunnes reunat ovat kypsiä.
Alkuperäisohjeen ravintoarvot annosta kohti
Alla olevat ravintoarvot koskevat alkuperäistä reseptiä. Ne eivät ole erillisen GK-only-version ravintoarvoja. GK-only-versiolle ei ole vahvistettu omaa makropakettia.
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 57,49 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 60,65 g
- Proteiini
- 10,66 g
- Rasva
- 17,58 g
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
Tutkimusannoksen GK
Alkuperäisohjeen GK puuttuu
Arvio koskee noin 113 g:n M with S1 -koeleipää, jossa on 1 g sumakkia. GI 61 mitattiin 12 aikuisella. Saatava hiilihydraatti 50 g arvioitiin ravintolaskennalla, ja GK laskettiin näistä arvoista. Alkuperäisen reseptin jogurttitaikina sekä paistaminen pannulla tai tavallisessa uunissa poikkeavat koeasetelmasta.
Laskettu GK · ≈ 30,5 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Miten arvio laskettiin?
Lähteessä ilmoitettu GI-arvo
Erillisversion määrät ja valmistus
Ainesluettelon annosmäärä · 1
- 113 g · Sumakkimanakish, valmis koeleipä (noin)
- 260 ml · Juomavesi
Tee 1 tutkimusannosta. Vaivaa kutakin leipää varten taikina 58 g:sta valkoista vehnäjauhoa, 6 g:sta sokeria, 0,3 g:sta panimohiivaa, 0,3 g:sta suolaa, 40 ml:sta vettä ja 3 g:sta auringonkukkaöljyä. Kohota lämpimässä noin 2 tuntia ja kauli pyöreäksi, noin 1 cm:n paksuiseksi leiväksi. Sekoita täytteeksi 9 g auringonkukkaöljyä, 3 g jauhettua timjamia, 1 g seesaminsiemeniä, 0,5 g suolaa ja 1 g jauhettua sumakkia. Levitä täyte ja paista 250–300 °C:n kiviuunissa kullanruskeaksi. Punnitse, pakkaa ja pakasta leivät. Lämmitä ne juuri ennen tarjoilua. Tutkimuksessa leivät pakastettiin −10 °C:ssa. Tarjoa kukin leipä lämpimänä ja sen kanssa 260 ml huoneenlämpöistä vettä.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Lähteet ja rajaukset · B
- Haydamous Kahale et al. (2015), GI of mankoucheh · M with S1 (1 g sumac), glucose-reference GI 61 ± 6 SEM in 12 normoglycemic adults. Table I and Test meals describe the tested bread and plain water.HUMAN_GI
- Haydamous Kahale et al. (2015), Test meals and Tables I and III · The study standardized the meal to 50 g available carbohydrate using Food Processor SQL. Table I gives approximately 113 g per bread. The 260 ml of plain drinking water adds no carbohydrate.CARBOHYDRATE