Aamupalat
Pinaatti-paneer-chilla
Tässä kotikeittiöön sovitetussa ohjeessa valmistetaan pinaatti-paneer-chilla. Mausteisuutta ja lisukkeita voi säätää oman maun mukaan.
Tulosteen annosmäärä: 2
Ainekset
- 100 g kikhernejauho
- 1 kpl pinaatti
- 100 g paneer
- 1 tl juustokumina
- 1 rkl neutraalia paistoöljyä
- suolaa maun mukaan
Valmistus
- Sekoita jauhot tai viljat ja muut kuivat ainekset kulhossa. Lisää neste vähitellen ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi.
- Anna taikinan levätä 10 minuuttia. Jos käytät kokonaisia palkokasveja tai viljoja taikinapohjana, niiden tulee olla liotettuja ja hienonnettuja.
- Kuumenna öljytty pannu keskilämmölle. Paista taikina ohuina annoksina; käännä, kun reunat kuivuvat ja pinta alkaa asettua.
- Tarjoa korianterichutneyn ja sitruunalohkon kanssa.
Alkuperäisohjeen ravintoarvot annosta kohti
Alla olevat ravintoarvot koskevat alkuperäistä reseptiä. Ne eivät ole erillisen GK-only-version ravintoarvoja. GK-only-versiolle ei ole vahvistettu omaa makropakettia.
Ravintoarvoja ei ole laskettu tälle reseptille.
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- pinaatti · Raaka-aineen määrää ei voitu muuntaa luotettavasti grammoiksi.
Arvio koskee muokattua reseptiversiota
Alkuperäisohjeen GK puuttuu
Arvio pätee vain kuvattuihin raaka-aineisiin, määriin ja valmistustapaan.
Mallinnettu GK-arvio · 9–11 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Tämän version arviossa käytettiin myös laskennallisia oletuksia.
Väli kuvaa vain nimettyjä vertailuskenaarioita. Se ei ole koko ruoan biologinen vaihteluväli tai luottamusväli.
Miten arvio laskettiin?
Arvio koskee vain alla ilmoitettuja määriä ja valmistustarkennuksia. Alkuperäisen ohjeen ravintoarvot eivät ole tämän version makropaketti.
GK-väli perustuu kahteen kokonaisen kikherneen koostumuslähteeseen. Letun GI-vertailu tulee vanhasta pienestä tutkimuksesta, jossa ruoan ilmoitettu hiilihydraattiannos erosi glukoosiviitteestä.
Luottamus: matala. Ainesosista johdettu arvio, ei valmiin ruoan mittaus.
Lähteessä ilmoitettu GI-arvo
Mallinnuksessa käytetty arvo
Alkuperäisen reseptin määrät ja valmistus
- 100 g · kikhernejauho
- 1 kpl · pinaatti
- 100 g · paneer
- 1 tl · juustokumina
- 1 rkl · neutraalia paistoöljyä
- suolaa maun mukaan
Sekoita jauhot tai viljat ja muut kuivat ainekset kulhossa. Lisää neste vähitellen ja vatkaa tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä 10 minuuttia. Jos käytät kokonaisia palkokasveja tai viljoja taikinapohjana, niiden tulee olla liotettuja ja hienonnettuja. Kuumenna öljytty pannu keskilämmölle. Paista taikina ohuina annoksina; käännä, kun reunat kuivuvat ja pinta alkaa asettua. Tarjoa korianterichutneyn ja sitruunalohkon kanssa.
Erillisversion määrät ja valmistus
Ainesluettelon annosmäärä · 2
- 100 g · Kokonaisesta kuorimattomasta kuivatusta kikherneestä jauhettu jauho
- 222,2 ml · Vesi taikinaan
- 16,7 g · Paistoöljy
- 50 g · Tuore pinaatti
- 100 g · Paneer
- 2 g · Juustokumina
- alkuperäisen ohjeen määrä · Suolaa maun mukaan
- 15 g · Tuore korianteri
- 10 g · Makeuttamaton laimentamaton sitruunatäysmehu
- 20 g · Kuoritun sitruunan syötävä osa
- 10 g · Vesi chutneyyn
Jauha kuivat kikherneet kokonaan kuorineen. Sekoita jauho ja vesi taikinaksi ja anna levätä 10 min. Paista ohuet letut pannulla punnitussa öljyssä. Käytä kuivia papuja suoraan ilman liotusta tai käymistä. Kypsennä pinaatti, paneer ja juustokumina täytteeksi ja tarjoa kaikki täyte. Soseuta korianteri, sitruunamehu, vesi ja suola chutneyksi. Tarjoa koko chutney ja punnittu kuorittu sitruuna.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Lähteet ja rajaukset · B
Pienet nimetyt mauste- ja siemenosuudet sisältyvät B-malliin koodilla 50. Se on projektin oletus, ei niiden mitattu GI.
- VESI, VESIJOHTOVESI · FINELI_CHOAVLCARBOHYDRATE
- RUOKAÖLJY KESKIARVO, 87 % RYPSI- 8 % AURINGONKUKKA- JA 5% OLIIVIÖLJY · FINELI_CHOAVLCARBOHYDRATE
- PINAATTI · FINELI_CHOAVLCARBOHYDRATE
- TUOREJUUSTO, KOTIJUUSTO, RASVAA 9-14 %, MAALAISJUUSTO · FINELI_CHOAVLCARBOHYDRATE
- RUOKASUOLA, JODIOITU · FINELI_CHOAVLCARBOHYDRATE
- SITRUUNA, KUORITTU · FINELI_CHOAVLCARBOHYDRATE
- TÄYSMEHU, SITRUUNATÄYSMEHU, LAIMENTAMATON · FINELI_CHOAVLCARBOHYDRATE
- KIKHERNE, KUIVATTU · FINELI_CHOAVLCARBOHYDRATE
- Chickpea, dried · AFCD_WITHOUT_SUGAR_ALCOHOLSCARBOHYDRATE
- Coriander, fresh, raw · AFCD_WITHOUT_SUGAR_ALCOHOLSCARBOHYDRATE
- Cumin (cummin) seed, dried, ground · AFCD_WITHOUT_SUGAR_ALCOHOLSCARBOHYDRATE
- whole-cheela42-recovery · Older Table2-quality source. Four sample times, single glucose reference, female18–23 cohort. Calculated testCHO54.8g differs from50g reference. Use as LOW prepared-component model reference, not raw flour GI. No application to dehulled besan, mung, farinata or falafel. Both native dry-whole-chickpea composition sources are generic regional proxies, not composition measured in this trial.HUMAN_GI
- PROJECT PI, not measured food GI: Published assignment for low-carbohydrate vegetables, not measured food GI · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock.PUBLISHED_CODING
- PROJECT PI, not measured food GI: Unsweetened animal dairy coding assignment · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy.PUBLISHED_CODING
- PROJECT PI, not measured food GI: Named foods with <=5 g available CHO/100 g · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default. The <=5 g/100 g operational cutoff and named bindings are explicit project interpretation, not a threshold validated by Schakel. Excludes ordinary fruit, flour, concentrated sauce and nuts above the cutoff.PUBLISHED_CODING
- PROJECT PI, not measured food GI: Named foods with <=5 g available CHO/100 g · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default50, applied only to reviewed named compositions <=5 g available CHO/100g. This cutoff is a project rule, not a validated scientific threshold. Explicit AFCD commercial soy sauce and AFCD tahini plus complete Maille Dijon label are allowed, not all brands or pastes. No flour/sugar/honey/syrup or composition-unknown food.PUBLISHED_CODING