Aamupalat
Aloo paratha jogurtin kera
Tässä kotikeittiöön sovitetussa ohjeessa valmistetaan aloo paratha jogurtin kera. Mausteisuutta ja lisukkeita voi säätää oman maun mukaan.
Tulosteen annosmäärä: 2
Ainekset
- 100 g vehnäjauho
- 60 ml vettä
- 150 g kuorittua perunaa
- 6 g tuoretta korianteria
- 1 tl juustokumina
- 1 rkl neutraalia paistoöljyä
- suolaa maun mukaan
Valmistus
- Sekoita jauhot, neste ja suola. Vaivaa pehmeäksi taikinaksi ja anna levätä 10 minuuttia. Jos reseptissä on valmis leipä tai taikina, siirry täyttöön.
- Jaa taikina osiin ja painele tai kauli ohuiksi leiviksi. Lisää taikinaan kuuluva täyte tai mausteöljy.
- Paista kuumalla pannulla molemmin puolin kypsäksi ja nosta liinan alle pysymään pehmeänä.
- Paista parathat kullanruskeiksi ja tarjoa maustamattoman jogurtin kanssa.
Alkuperäisohjeen ravintoarvot annosta kohti
Alla olevat ravintoarvot koskevat alkuperäistä reseptiä. Ne eivät ole erillisen GK-only-version ravintoarvoja. GK-only-versiolle ei ole vahvistettu omaa makropakettia.
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 39,58 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 44,53 g
- Proteiini
- 7,42 g
- Rasva
- 7,84 g
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- vehnäjauho · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
- Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
Tutkimusannoksen GK
Alkuperäisohjeen GK puuttuu
Tutkimusvertailu koskee 182 g:n kontrolliannosta ilman Fenuflakes-lisää, tarjoiltuna veden kanssa. GI 78,8 mitattiin 15 aikuisella ja saatava hiilihydraatti 50,1 g määritettiin laboratoriossa. Jauhon tyyppi ja taikinan tarkat suhteet jäävät tutkimuksessa avoimiksi. GK-arvion soveltaminen jogurtin kanssa tarjoiltuun kotiversioon edellyttää erillistä vastaavuusnäyttöä.
Laskettu GK · ≈ 39,48 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Miten arvio laskettiin?
Lähteessä ilmoitettu GI-arvo
Erillisversion määrät ja valmistus
Ainesluettelon annosmäärä · 1
- 182 g · Perunaparatha, valmis tutkimusannos
- 250 ml · Juomavesi
Vertailu koskee 1 tutkimusannosta. Tutkimuksessa vehnäjauhosta, vedestä ja suolasta vaivattu taikina voideltiin maapähkinäöljyllä ja jätettiin lepäämään. Painekypsennetty peruna jäähdytettiin, kuorittiin ja muussattiin. Täytteeseen sekoitettiin sipulia, korianteria, vihreää chiliä ja mausteita. Kuhunkin leipään suljettiin 30 g täytettä. Leipä litistettiin ja paistettiin molemmin puolin keskilämmöllä. Kukin koeannos punnittiin 182 grammaan ja tarjottiin huoneenlämpöisenä 250 ml:n vesilasillisen kanssa.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Lähteet ja rajaukset · B
- Thakurdesai et al. (2024), Potato paratha control, Table 4 · Glucose-reference GI 78.8 ± 3.6 SEM for the 182 g control portion without added Fenuflakes. n=15. The paper reports 55 g of glucose in the reference drink without specifying its form. CC BY 4.0.HUMAN_GI
- Thakurdesai et al. (2024), Potato paratha control, Table 3 · 50.1 ± 0.1 g enzymatically determined available carbohydrate per control serving. Plain drinking water contributes zero carbohydrate. CC BY 4.0.CARBOHYDRATE